開海後，懂行人必買的魚，目前無法人工養殖，1斤10塊錢，抓緊吃

原標題：開海後，懂行人必買的魚，目前無法人工養殖，1斤10塊錢，抓緊吃

導語：開海後，懂行人專買此魚，目前無法人工養殖，1斤10塊錢，抓緊吃

人工養殖的魚口感和價值都無法與純野生的比，開海後，懂行人當然少不了會吃這安康魚，其雖說長得比較丑，但價值和口感都非常美味，安康魚因為一些特殊的原因，目前無法人工養殖，所以我們能吃到的都是純野生的，大家可以放心吃，安康魚的價格本就不高，尤其是在這個時間段更是1斤10塊錢，比一般的魚肉價格要便宜多了，大家要抓緊吃，安康魚的做法比較多樣，但我多會用紅燒的方法做，掌握好技巧和方法，安康魚的口感入味且看上去也非常美觀，下面我便將做法分享大家。

紅燒安康魚的做法：

備用食材：安康魚1條，蔥姜蒜適量，醬油1勺，蚝油1勺，料酒1勺，白糖少許；

製作過程：第一步，安康魚一條，將其處理掉不能食用的部分，將安康魚切成大塊，用清水沖洗乾淨，在鍋中添上水，冷水放入切好的魚塊；

第二步，待水煮開後，便可撈出，用涼水過涼，控水待用，蔥姜蒜分別處理乾淨後，切好，在炒鍋中添上點食用油，放入蔥姜蒜、八角和香葉；

第三步，小火煸炒出香味，加上點白糖，炒至融化並且微微發黃的時候，將處理好的魚肉控水後放入在鍋中，晃動鍋體使其均勻；

第四步，加上點醬油和蚝油，翻拌好，加入與食材齊平的熱水，根據個人的口味加上食鹽調味，同時放入甜麵醬和黃豆醬，再放入點新的蔥姜蒜；

第五步，加上點料酒，加上鍋蓋燉煮一會，差不多15分鐘的時間，看到湯汁明顯減少，轉至大火收下汁，就可以出鍋了。

小編總結：雖說安康魚長相比較丑，但其價值卻相當豐富，屬於低脂肪、低熱量的食材，含有豐富的微量元素，適當吃對於保護正常視力、抗氧化等都有非常好的作用，在開海後，懂行人必會買安康魚，因為其目前是無法人工養殖的，純野生的魚肉價值當然會更加豐富，口感也要比一般的魚肉好，安康魚1斤10塊錢，對於物美價廉的食物，不懂吃真的是太可惜了，大家也要抓緊吃，安康魚的做法多樣，紅燒、清燉都可以，大家可以按照個人的喜好來選擇。

烹飪小技巧：

1、安康魚焯水的時候記得要涼水下鍋，隨著水溫的慢慢上升，可以逼出其中的血水，減少安康魚的腥味，口感會更加好，焯過水後記得過一遍涼水，讓其肉質更加緊緻，口感也會非常好；

2、安康魚的魚肝價值相當豐富，記得不能扔掉，安康魚事先煸炒下，再加上水燉煮，口感會更加有層次，加上點白糖炒出糖色讓整體看上去更加美觀，蔥姜蒜等可以多搭配點，味道會更佳；

3、魚肉比較容易熟，燉煮的時間無需長，所以加水也不用太多了，甜麵醬、黃豆醬等可以根據個人的喜好來搭配，一般燉煮15-20分鐘就可以了，湯汁留點泡飯也是不錯的選擇。

10塊錢一斤的魚，物美價廉，要抓緊吃，如果你認為安康魚的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！