在客家人的口語中，一般把鄉鎮稱為墟，把約定俗成的集市交易稱為「墟日」。墟日文化豐富多彩，它成為客家人生活中的重要組成部分。
各鄉鎮的墟日有不同的日子，一般是分為「一四七」墟、「二五八」墟、「三六九」墟，兩個相鄰的墟鎮，它們的墟日總是相鄰一天而不會重複，這樣就能讓買賣雙方都有較多的交易機會。舊時有些小商販來往於附近墟鎮做生意，幾乎每天都赴墟。各墟場墟期都是三日一墟。文化大革命期間曾一時期是五日一墟即逢五逢十墟日。赴墟最多人的時間是端午節、中秋節，春節前夕，農曆十二月二十五至二十九日天天都是墟日。因為當地有些人幾乎每墟都赴墟，在鬆口人們稱他們為「六墟伯」。
一般把人流量大、交易量多、散墟晚的墟叫「老虎墟」，如梅縣的鬆口、松源墟場。鬆口是古代嶺南四大古鎮之一，舊時有「鬆口不認州」之說，赴墟的有二萬多人。松源是閩粵贛三省七縣交匯地，舊時交通不發達，遠近步行赴墟的人有一萬多人。墟日這天，大街小巷熙熙攘攘人頭擠擁。舊時松源墟的特色是飯店多，最多時大小飯店達百家，中午遠地來赴墟的人都在飯店吃飯，因此飯店顧客暴滿生意很好。
墟日的前一天叫「墟上日」。有些從遠地來做生意的商人會在這天先住在墟上的客店裡，待明天早上時把貨物擺到墟場上或能夠占一個好的攤檔，希望把自己的貨物早點賣完。舊時鬆口墟附近的鄉下有很多家庭旅店專供這些遠地來的的商人住。離鬆口墟4公里的仙口村舊時有十多家家庭旅店，這些家庭旅店是專供這些小商販住宿，他們前天下午先到達旅店過夜，明天早上再去赴墟。這類人赴墟的方式，鬆口人叫「頭日駕晨」（即前一天到達目的地）。
墟日的第二天叫「墟下日」，這天是最沒有生意做的日子。一般墟鎮里商販都在這個時候進城採購或補貨，為下墟的好生意做準備。
墟日這天。農戶把自己生產的糧食、日用品挑到鄉鎮所在地去進行交易；小商小販更聞風而動，把城裡的商品運到鄉下的墟場上叫賣。需要購物的農民帶上錢往墟里趕，這叫「赴墟」。在墟場上雙方買賣討價還價地完成了交易。「墟日」的商品交易一般按商品的內容分類，如糧食方面的有：「米行」；牲畜類的「雞行」、「豬行」；服裝類的「布行」等。各墟鎮按其歷史習慣形成了不同的特色。如鬆口墟的墟場裡分為「雞墟」、「米墟」、「柴墟坪」、「豬墟」、「魚墟」、「牛崗墟」等，農民們把自己產品擺在規定的地方去賣。在沒有普及燒煤和液化氣以前墟鎮的居民都是燒木柴，所以木柴的銷量很大。鬆口鎮的柴墟坪規模較大，舊時木柴除了賣給本鎮居民外還銷往潮汕地區，梅江河上有很多潮汕木船到鬆口買木柴。買木柴、竹器的地方除了柴墟坪還有沿河街幾個地點。舊時鬆口附近有些山區農民以賣柴為業，墟日這天曾經有過近3千個挑柴賣的人的記錄。這也是舊時鬆口墟場的特色。
墟日最熱鬧的要數另一類的小商販，如賣老鼠藥、賣蛇藥、算命、賣跌打藥（有「撮把戲」兼賣跌打藥）。他們把其行業或產品的特點編成順口溜高聲叫賣。諸如：「老鼠藥，老鼠藥，家家用得著，一家買到了，鄰居都安樂；上夜吱吱叫，下夜硬翹翹……」之類幾乎人人耳熟能詳。「撮把戲」的戲班有3—5人，他們先在廣場敲鑼打鼓吸引人前來圍觀，開場的拿手好戲是表演幾套武術，表演者早就把磚頭擺在攤位上，表演的節目有單掌開磚、手拍酒瓶等，表演時把腰中的功夫帶解了又系，系了又解，然後鼓勁運足氣用手掌或頭把磚塊打斷，把酒瓶拍碎……表演成功後觀眾鼓掌助興。然後表演者宣傳其祖傳跌打丸如何好，最後賣藥、收錢。算命的故作神秘，擺開了八卦生辰，為你指點迷津，給你指出一條富貴之路；有些算命的是瞎子，他們的技巧是為人摸骨相，糊猜亂說也能騙到錢。乞丐打著竹板歌，沿街乞食討錢；他們站在商家門口唱些讚歌頌主家生意好，合家平安的自編五句板山歌討錢，直至討到錢後才離開。這些撮把戲、算命、乞食的行業，客家人通常也把這些人叫做「走江湖的人」。他們自有其生活圈子和謀生手段。舊時撮把戲很盛行，幾乎墟墟都有，甚至一個墟場有幾個檔，解放初期還有，而今極罕見。現在乞食的人還有，他們大都是外省貧困地區的窮人，據說有些村莊的人以乞食為業，農忙耕種，農閒集體出門乞食。舊時，客家地區的男女婚嫁由父母作主，普遍採用「相親」形式來選擇對象，墟日是相親最佳的日子，在媒人的牽引下雙方父母帶上自己的孩子在墟上的小飯店會面，此俗延續到20世紀70年代。
赴墟的人帶著勝利果實回家離開墟場叫做「散墟」。散墟」的時間不等，按各墟場的情況而定。人們把人流量小、交易量少、散墟早的墟叫「黃擦墟」（「黃擦」即蟑螂，是一種會飛的害蟲，客家人叫「黃擦」），這種墟一般到上午11時已經散墟。如梅縣的寶坑墟、桃堯墟、大坪墟等，赴墟的人才數千，屬這類墟場。如松源墟是個大墟場有很多遠至幾十公里步行來赴墟的人，這些人中午都在飯店吃飯，下午2時還沒散墟。為此，墟場有些附近的農民有吃過午飯才赴墟的習慣。這也是人們的順口溜「近人赴遠墟」之說。
隨著社會的進步和時代的變遷，客家地區的「墟日文化」有變化。舊時因交通不發達，農戶挑擔步行把自己生產的糧食、日用品去赴墟。現在是騎自行車、摩托車，有的人自己還有拖拉機或農用卡車載著自己的產品去赴墟。因為交通發達赴墟的人大部分回家吃午飯，中午在墟上飯店吃飯的人不多。墟場上商品交易時間縮短。而今城鄉普及燒煤和液化氣，現在各地的木柴市場已淘汰消失。上世紀80年代梅縣農村興起耕山種果熱，而今梅縣成為沙田柚之鄉，墟場上「果苗市場」應運而生。
客家地區的「墟日文化」有著其深厚的地方特色，它是客家人文的組成部分。有些地方史志均有記載。筆者把所看所聞的墟日文化資料整理成文，供讀者參考。有興趣的外地旅遊者，歡迎你們前來觀賞客家地區的墟日文化。
（文字/蜂蜜柚子茶）