鹽水鴨、小籠包、鴨血粉絲湯......
光是看見這些字眼
都已經口水直流
來到南京旅遊
以下這些聲名遠播的美食
你一定要去試試！
01
鹽水鴨
要問到南京最值得吃的是什麼，十個南京人中十個都會告訴你是鹽水鴨。
南京出產以谷喂養的鴨，膘肥色白，肉質鮮嫩，在宋代就已經聞名遐邇。製作鹽水鴨，就要選用本地最優質的鴨子，經過宰殺，腌制，烘乾，煮熟等工序精製而成。
味道上，鹽水鴨並沒有聽著那麼咸，而是突出一股清香，是少有的清淡口味。細細品味後，會覺得回味無窮，越發能嘗出鴨肉的鮮美。
02
鴨血粉絲湯
鴨血粉絲湯，是南京人對鴨子最後的不寬容。鴨血粉絲的靈魂是精心熬制的鴨湯，色澤清亮，鮮美可口。
沉沉浮浮的粉絲、嫩滑的鴨血、鮮脆的鴨肫、糯香的鴨肝、爽脆的鴨腸彙集在碗里，鮮亮的色彩伴著香氣調動味覺。
可以說，鴨血粉絲湯，是南京人幾天不吃就會抓耳撓腮的想念。來到南京，我們也必須嘗嘗當地人的摯愛。
03
桂花糖芋苗
南京的美食南北兼容，咸甜皆有。桂花糖芋苗、桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒釀小圓子一同被譽為南京四大最有人情味街頭小食。
選用新鮮芋苗，蒸熟後剝皮，加入特製的桂花糖漿，放在大鍋里慢慢熬制。
光潔的芋苗，口感潤滑爽口、香甜酥軟，湯汁呈醬紅色鮮亮誘人，散發著濃郁的桂花香，吃後唇齒留香。
04
牛肉鍋貼
鍋貼在中國很多地方都有。南京的牛肉鍋貼赫赫有名，以其皮酥肉嫩多汁的特點，區別於其它地方的鍋貼。
一鍋優秀的牛肉鍋貼，色澤金燦，一揭鍋蓋，菜籽油香，牛肉香撲鼻而來。
吃牛肉鍋貼絕不能心急，小小一口咬下去，濃濃肉汁溢滿口腔，咬大了湯會漏，咬快了會燙嘴。一口下去，酥酥脆脆，吃過後這美味絕對不能忘懷。
05
湯包
薄麵皮裹著肉餡，胖墩墩憨態可掬，上籠屜一蒸，顫巍巍冒著熱氣。
江南一帶，小籠包和湯包的流派眾多，兩個名字也偶爾混用。但南京人很堅持——湯包就是湯包，不是小籠包！
傳統的南京湯包收口向下，有說是為了讓湯不漏出來，也有說是保證湯汁不會向上蒸發，進而失了鮮美。湯包里會加皮凍，口感糯得嘴唇和皮兒都會黏在一起。
如何優雅地吃完一籠南京湯包？南京人講究「輕輕提，慢慢移，先開窗，後喝湯」。
06
大煮乾絲
大煮乾絲，又稱雞汁煮乾絲，曾被評為江蘇十大經典名菜，是一道既清爽，又有營養的佳肴。
乾絲，即豆腐乾絲。製作大煮乾絲，刀工要求極為精細，多種佐料的鮮香味經過烹調，復合到豆腐乾絲里，吃起來爽口開胃，百食不厭。
07
皮肚面
南京的麵條種類眾多，但是在南京人心中，從來都只有兩種：皮肚面和其它面。
皮肚又名干肉皮，是將鮮豬肉皮曬乾而成。皮肚面里除了皮肚，通常還有肉絲、香腸、豬肝、西紅柿、木耳、丸子、雞蛋、青菜等食材。
在南京，只要走出個三五步去，你就總能看到一家皮肚麵店。皮肚的香和辣油的爽利，瞬間就能收服你的味蕾。
看了這麼多金陵美食
有沒有一點心動呢？
心動就趕快行動哦！
一起去南京吃吃吃吧！