我們都知道脾胃乃後天之本，是五臟氣血生化的源頭，只有脾胃健康，才能從日常攝入的食物中吸收營養，人才能少生病。
春節期間，親朋好友聚會，難免大魚大肉，這會給脾胃帶來很大的負擔甚至傷害，嚴重的會導致腹部疼痛、水腫或嘔吐。想要養胃，可以喝一些粥。
今天，我們邀請權威中醫專家，一起來談談關於喝粥的那些事。
聽主持人和嘉賓一起聊
喝粥可促消化、護脾胃
受訪專家
知名中醫學家索延昌先生入室弟子、脾胃病中醫專家 於彥芳
世間第一補人之物
中醫認為「世間第一補人之物，乃粥也」，粥可以暢腸胃、補中氣，尤其推崇早上喝粥，因為早上胃是空虛的，喝粥可以生津液、益脾氣。
現代醫學研究也表明，常喝粥對身體有幾大好處。
1 調節胃口
節日飲食中，如果吃了太多的油膩和高蛋白食物，人會覺得身體疲憊，表現為食欲不振，「吃不動、不想吃」，這時候喝點清淡的粥調節飲食，能讓我們的胃腸有個「緩衝期」，暫時休息一下。
2 減輕腸胃負擔
粥為半流質食物，相對容易消化，不會給胃腸增加負擔。特別在大病術後腸胃功能低下，或身體不適伴有腸道感染、腹瀉等情況時，醫生通常推薦喝粥。粥的材料質地柔軟，和其他主食相比有很大的優勢。
3 豐富主食
粥不單單只有白米粥，適當摻入不同的雜糧豆類，能使雜糧豆類更好的被消化吸收，不僅能達到不同的養生效果，而且優化了我們以白米飯和麵食為主食的膳食結構，真正幫助實現主食的多樣化。
喝粥別踩這些誤區
1 不宜頓頓喝
如果每餐都把粥作為主食，粥「不頂飽」，吃時覺得飽了，但很快又餓了。長此以往，身體會因能量和營養攝入不足而營養不良。而老年人更容易有營養不良的風險。另外，腸胃是用進廢退的，總是吃特別容易消化的粥，腸胃的消化功能會減弱。
2 胃食管反流少喝粥
喝粥雖然可以養腸胃，但因為它含有較多的湯水，很容易就被胃腸吸收掉了，還會刺激胃酸分泌。對於胃食管反流患者來說，反而不利於保護胃粘膜。
3 糖尿病患者喝粥有講究
和米飯相比，粥更容易吸收，喝下去後短時間內更容易引起血糖水平波動，因此建議糖尿病人還是更適合以乾飯作為主食。
糖尿病人如果想喝粥，要注意：在煮的時候不能煮太爛，也不能太過粘稠，都容易讓血糖上升；每次喝粥最好先吃菜，讓自己有一定的飽腹感後再喝粥，可以降低粥的攝入量；可以添加一些粗雜糧，既能增加飽腹感，還能減緩血糖上升。
老年人喝粥要注意食材搭配
過年期間，子女回家，親朋好友來做客，吃完上頓吃下頓，也不是所有老人都控制得住量，一旦吃多很容易出現消化不良等症狀，那怎麼辦呢？專家教大家用粥來調理脾胃，應做到以下3點：
1. 葷素搭配，營養豐富
在煮粥的時候可以放入一些蔬菜，這樣不僅可以在喝的時候攝入更多的營養，還可以讓蔬菜的膳食纖維促進腸胃消化。
很多人錯誤地認為肉類有害健康，老年人應該少吃肉或不吃肉。其實，適量的肉類是均衡膳食的組成部分，老年人膳食尤其要有肉類。煮粥時，老年人可以放一些白肉，即魚蝦、貝類和雞肉等。這些肉類蛋白質含量高，脂肪和膽固醇含量較低。為避免攝入不必要的脂肪和能量，烹調時可以把雞皮、肥肉、肉皮、魚子等去掉。
2. 乾濕搭配，補充水分
除了飲水，人們每天還需從食物中攝取大量水分。李時珍在《本草綱目》中也強調人們在平時飲食中要注意乾濕搭配。乾濕搭配吃，既有利於消化吸收、增加飽腹感，又能補充水分。例如：牛羊肉類食物吃得多時，可以搭配蔬菜粥、湯、羹等較稀、水分多的食物；早晚飲食可以熬粥搭配饅頭、餅一起吃。
3. 軟硬搭配，增加咀嚼
我們都知道，吃飯必須咀嚼，咀嚼不僅要用牙齒把飯粒細細咬碎，同時還促使唾液分泌，唾液中所含的酶對澱粉也有初步的消化作用。而粥里的穀物因長時間與水混合熬煮後，幾乎不用牙齒的咀嚼和唾液的幫助就能被腸胃消化。缺乏咀嚼的話，唾液中的澱粉酶就不能將粥中的澱粉充分分解為麥芽糖，從而影響消化。而且唾液還有中和胃酸、修復胃黏膜的作用，喝粥時口腔幾乎不用分泌唾液，也就不能有效的保護胃黏膜。另外，缺少咀嚼也會使老年人的咀嚼器官加速退化。
如果要喝粥，最好多加些輔料，不僅營養更加均衡，也可以增加咀嚼量。
再看看專家的視頻提示
喝粥就能調理脾胃虛
春節期間做這8件事
保養好你的脾胃
1. 不要忽略早餐
2. 少吃一些油膩的食物
3. 多吃一些蔬菜水果
4. 避免進食生冷的食物
5. 少喝碳酸飲料和酒
6. 儘量不抽煙
7. 養成有規律的進餐時間
8. 避免熬夜
本文來源：中央廣播電視總台老年之聲《健康之家》，綜合家庭醫生在線
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主播：張翕 // 音頻製作：馮玉婷 // 視頻拍攝：李沛
編輯：李沛 // 責編：孔明 // 監製：張磊