戳關注，你關心的育兒問題這裡都有答案

促進大腦發育，讓孩子變得更加聰明，這應該是每個家長的戰略目標了。

我媽那會兒就熱衷於讓我吃豬腦花，說是以形補形，吃啥補啥。

我想變聰明要補腦多吃豬腦？

？？？

讓我們說回正事兒，到底有沒有什麼東西，吃了之後真的能促進孩子大腦發育呢？

大家還別不信，是真的有！就是接下來我要和大家解讀的這幾種營養素。

它們在促進大腦發育的過程可是起著不容忽視的作用。

01 DHA

DHA應該是大家聽說過最多的補腦擔當了，它還有「腦黃金」的稱號。

DHA的本質其實是多不飽和脂肪酸的一種，是孩子大腦和視網膜的重要成分，也是促進和維持神經系統細胞生長的主要成分，可以促進孩子大腦和視力的發育。

DHA的最好來源就是母乳，除此之外，魚肉中也含有DHA，尤其是深海魚。

吃什麼魚

那麼問題來了，魚的種類海了去了，到底怎麼選呢？

畢竟，在吃貨眼裡，除了美人魚，萬魚皆可煎炒燉煮。

為了方便，我給大家做了張圖，圖中的魚類都是富含DHA且適合給孩子吃的。

大家可以根據孩子的喜好和錢包的飽滿程度自由選擇。

說了推薦吃的，我再和大家說說不推薦吃的。

下圖中這些魚可千萬別給孩子吃，因為這些魚中含有較高濃度的汞，而汞是一種對人體有害的重金屬，攝入過多可能會損傷孩子的神經系統。

吃多少

對於2歲以下的孩子，《中國居民膳食指南（2016版）》中並沒有單獨規定每天必須攝入多少魚肉，而是規定了每天攝入肉禽魚的量。

• 7~9月齡：每天攝入肉禽魚50g；
• 10~12月齡：每天攝入肉禽魚50g；
• 13~24月齡：每天攝入肉禽魚75g；

大家可以把豬牛肉、雞鴨肉、魚肉等排個「值班表」，輪流翻牌。

能保證一周吃2~3次的魚，至少1次是富含DHA的魚就行。

對於2~3歲的孩子，美國食品藥品監督管理局（FDA）有專門關於魚肉攝入量的建議，孩子每周要吃1~2次富含DHA的魚，每次約30g。

為了讓大家更形象地理解分量的概念，我簡單做了個圖，粗略地估計了一下，供大家參考哦~

（真手出鏡，童叟無欺）

吃魚小貼士

1 最好選刺少的魚，比如三文魚、鱈魚、鱸魚、鯧魚等。

2 收拾魚的時候，記得去皮，去除內臟尤其是魚膽，以及去掉魚身上深色的肉。

3 DHA耐熱性差，烹調的時候儘量選擇蒸煮，而不是煎烤。

4 孩子不喜歡吃魚的話，蝦、大龍蝦、螃蟹、扇貝、牡蠣等中也含有較豐富的DHA。

02 蛋白質

說完DHA，我們接下來說說蛋白質。

蛋白質在大腦細胞成分中約占35%，是大腦細胞發育的基礎，可謂是「基石」般的存在。

所以除了DHA，蛋白質也是促進大腦發育不可或缺的營養素。

牛奶、雞蛋、瘦肉、大豆類都是優質的蛋白質來源。

下圖是常見食物中蛋白質的含量，大家可以對照著看一下。

吃多少

《中國居民膳食營養素參考攝入量（2013）》中提出：0.5~4歲的孩子每天需要攝入20~30g蛋白質。

我就以25g舉例子，25g蛋白質能換算成以下任意一種食物。

• 約720ml牛奶
• 約130g白肉，比如新鮮雞肉、去皮鴨肉、新鮮魚肉
• 約130g熟蝦或貝殼類食物（去殼）
• 約65g大豆
• 約400ml豆漿

補蛋白小貼士

1 雖然市面上各種蛋類花樣繁多，但其實它們所含的蛋白質都差不多，還是優選給孩子吃雞蛋吧。雞蛋含的是優質蛋白不說，最重要的是還便宜。

2 不要給孩子服用蛋白粉，以免增加肝腎負擔，影響健康。

3 牛奶蛋白過敏的孩子，可以選擇雞蛋、豆類作為蛋白質來源。如果是喝配方粉的孩子，可以選擇喝胺基酸配方的特殊配方粉。

03 其他重要營養素

鐵

鐵元素是血紅蛋白的主要成分，而血紅蛋白的主要功能就是攜帶氧氣。

身體缺鐵的話，血紅蛋白的攜氧量就會下降，那麼輸送到大腦的氧氣也會變少，長此以往，就會影響大腦的發育。

食物來源

動物性食物中含有比較好吸收的鐵元素，例如動物肝臟、血、紅肉等。除此之外，家禽類和魚蝦類也含有鐵元素。

磷脂

在嬰幼兒期，磷脂對寶寶大腦發育也起著關鍵作用。

磷脂被人體消化後會釋放出乙醯膽鹼，而乙醯膽鹼是各種神經細胞和大腦細胞間傳遞信息的信號分子，可以加快神經細胞和大腦細胞間信息傳遞的速度，有助於增強記憶力和思維能力。

食物來源

雞蛋黃、大豆、肉類、魚類中含有豐富的磷脂，玉米、菜籽、花生、葵花籽中也含有一定量的磷脂。

B族維生素

它們是推動體內代謝，把糖、脂肪、蛋白質等轉化成熱量時不可或缺的物質，缺少B族維生素時，會直接影響細胞功能。

食物來源

B族維生素廣泛存在於米糠、麩皮、酵母、動物的肝臟、粗糧蔬菜等食物中。

04

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看到這兒，我知道你們肯定按捺不住地想左手一隻雞，右手一條魚了。

大家先別著急往菜市場沖，我還是得重點強調一下，那就是再好的營養素也不能單打獨鬥，還是得和其他營養素一起打配合。

飲食均衡，營養豐富， 什麼都來點兒才是硬道理。

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祝寶寶越來越聰明！

參考資料：

[1]中國營養學會.中國居民膳食指南2016[M].人民衛生出版社:北京,2016:210-.

[2]中國營養學會.中國居民膳食營養素參考攝入量（2013版）[M].科學出版社:北京,2014:166-.

[3]B.Koletzko.臨床兒科營養第2版[M].人民衛生出版社:北京,2016:48-.

[4]祖力亞,羅俊雄,樊鐵.海水魚與淡水魚中EPA、DHA含量的比較[J].中國油脂,2003,28(11):49-50.

[5]美國食品藥品監督管理局（FDA）