開了起碼5年，網評口味高達8.6分，店名簡單粗暴，一看就是我想吃的貴州菜館子！
但…一開始實在讓人不太敢走進去…首先，樓下大門看不出半點餐廳的影子
大膽走進去後，穿過左手邊只容一人通行的小巷，就能看到富有年代感的大字招牌
走上2層樓梯，找到這個跟民居一樣大小的店門口
整個找店的過程都在不斷自我懷疑，進去看到餐廳桌椅後我們才敢確定沒走錯！當個吃貨真是太難了！！
開在貴州辦事處樓上的貴州菜
這家貴州菜館子勇敢地開在了貴州駐廣州辦事處樓上，而且一開就開了好幾年，平時也有不少貴州食客光顧，來安慰安慰自己思鄉的胃。
又厚又大本的菜單，牆上隨意手寫的推薦菜，全是去貴州旅遊的時候見過的熟悉名字。
霸榜TOP1的酸湯魚
一上桌，我們一行人異口同聲：好酸！番茄發酵而成的紅酸湯，用酸爽的香味直接霸占我們的鼻腔！
隨著鍋里溫度漸高，紅湯翻滾，酸味越發醇厚濃烈！胃口已經打開！
我選了少刺肉滑的江團魚，事先均勻切成大塊的魚肉，在濃郁的紅湯中漸漸入味，十分誘人。
蘸料碟更加特別：辣椒醬、腐乳、炸黃豆、蔥花，最後澆上一勺煮沸的紅酸湯才算禮成。
蘸上醬料的魚肉超級惹味，香、辣、酸，給味覺三重刺激！最後還成了整桌最快被清盤的一道菜！
廣東少見的米豆腐
在貴州吃過這個特別的小吃之後，我就一直念念不忘！現在終於又吃到一樣的味道啦！
米豆腐潤滑鮮嫩，帶有淡淡的米香和鹼水味。跟辣椒、蒜泥、薑末、蔥花、香菜、花椒等一拌勻，立刻滿口生香！
不辣黨看到就怕的腸旺面
一整碗面都紅彤彤的，嚇壞了不少不太能吃辣的人。但其實腸旺面紅而不辣、油而不膩、脆而不生，吃得很過癮！
除了豬血和豬腸，裡面用豬五花肉製成的脆臊也是點睛之筆。香脆不膩，增香十足！
腸旺面里用的都是手工制的雞蛋面，爽口之餘帶著淡淡雞蛋香，裹上香潤的辣油送入口中，就會吃到停不下來！
原生態的水豆花
製作過程和製作材料都非常原生態，不放石膏，保持濃郁的豆香味和稍微粗糙的質感。是店裡的貴州阿姨極力推薦的一道菜。
先嘗一口湯水，再把豆花和蘸水一起放入碗中拌著吃，咸香微辣，味道銷魂！
一切都樸實而真誠
這裡的環境和食物，都是那麼樸實無華，但充滿真誠。雖然環境談不上華麗，但實用乾淨，把心思全部放在了美食之中。
#今日話題#
你最念念不忘的貴州美食是啥？
店名：貴州餐廳
人均：75元
營業時間：11:00-14:30，17:00-21:30
地址：越秀區環市中路327號四省辦大廈2樓
圖|阿濤
文|六一