導語：做麵包怎樣才能快速出手套膜？這2步最關鍵，方法簡單省事特實用。如何快速做麵包，面點師教您小妙招，不揉面也能出膜，柔軟又拉絲
您好，感謝收看悅悅家的美食，健康搭配，用心烹飪家常美味！生活中有很多朋友都非常愛吃麵包，大多時候會直接去麵包店裡買來吃，其實我們自己在家裡也能做出美味可口的麵包，今天悅悅要給大家分享一種快速做麵包的方法，這個方法是悅悅向面點師的朋友學來的，不用揉面也能快速出手套膜，方法簡單又省事，特別實用的小妙招，能夠幫助我們少走很多彎路，做出來的麵包柔軟又拉絲，在製作過程中有2個關鍵的步驟一定要注意，接下來悅悅就為大家詳細講解它的做法。
食譜名稱：【懶人麵包】
準備材料：麵粉400克，雞蛋3個，酵母5克，
輔助材料：白糖40克，牛奶250毫升，芝麻適量
製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：我們首先準備麵粉400克，做麵包的麵粉一定要用質量稍微好一些的高筋麵粉，打入2顆常溫雞蛋，這樣做出的麵包口感會更加鬆軟，然後加入酵母5克，白糖40克，溫牛奶約250毫升先把酵母完全化開，
然後邊到邊順著一個方向攪拌，最後攪成粘稠的麵糊，這個麵糊一定是非常乾的那種，達到用筷子攪起來特別吃力的時候就差不多了，要多攪一會攪，攪至麵糊的表面細膩，沒有麵疙瘩就可以了。
然後倒入15毫升的玉米油，把麵糊的表面按光滑，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏發酵一晚，用冷藏發酵的麵糊做出來的麵包才會更加的鬆軟，冷藏發酵過後，麵糊會變得非常的有韌性，因為它裡面的麵筋已經完全形成了。
【第二步】：麵糊發酵好之後取出來揉2分鐘，把裡面的氣體排凈就可以，然後把它分成8個面劑，低溫發酵出來的麵糰做的麵包吃起來才會鬆軟濕潤，那是因為麵糊裡面的含水量比較多。
【第三步】：接下來第一步也是非常關鍵，做對了之後麵包才容易拉絲，我們把面劑儘量擀成薄片，可以看到這個時候面劑基本已經出膜了，非常的有韌性，然後從下向上把它捲起來，
這時我們在烤盤底部刷上一些油，把生坯挨在一起擺放整齊，這樣烤出來的麵包就是排包，然後蓋上保鮮膜二次醒發至兩倍大，因為是冷藏發酵出來的，所以麵糰的溫度比較低，二次醒發需要用到的時間也會長一些，大約需要一個小時左右。
【第四步】：醒發好以後，我們準備一個蛋黃加入少許的清水調開來，然後開始預熱烤箱，在二次醒發好的生坯表面刷上一層蛋液，再撒上白芝麻，
刷蛋液能讓烤出來的麵包更加漂亮，還能夠防止麵包的表面烤得過硬，烤箱預熱好，上火調到170度，下火調到180，把烤盤放在中層，需要烤20分鐘，把麵包表皮烤至金黃就可以出鍋了。
時間到後，我們可以看到這樣烤出來的麵包，特別的柔軟，掰開後有明顯的拉絲，即不用揉面也不用擔心是否能揉出膜，做法非常的懶人，做好這種麵包最重要的2點就是：1.攪麵糊的時候水分加的比較多，2.經過長時間的低溫發酵，讓麵糊的麵筋完全形成，滿足這兩個條件之後，麵包裡面的組織綿軟，濕潤不幹燥，非常適合冬天吃。
悅悅製作小心得：（注意事項）
1.家裡如果沒有高筋麵粉，也可以用普通麵粉加入適量的雞蛋清揉一揉，做出來後跟高筋麵粉是同樣的效果。
2.和面加白糖時，這裡的量可以按個人口味來適量增減。
3.家裡沒有烤箱的朋友，也可以用電飯鍋來烤，一樣能烤出好看又好吃的麵包。
結語：平時愛吃麵包的朋友，一定要學學這個做法，味道真的很不錯。愛美食的人都是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什麼看法呢？
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