中醫有句話叫「一夏無病三分虛」，意思是說由於夏季的燥熱以及不正確的生活習慣身體會有些許耗損，需要通過溫補的辦法來調理身體。除了注意起居、運動、醫藥等方面的養生外，飲食養生也是秋季養生的重要手段。養生專家建議脾胃虛弱的人，秋季不妨多吃一些長山藥。
長山藥補益脾胃，含有豐富的碳水化合物和膳食纖維、多種維生素，包括胡蘿蔔素、維生素B1和B2、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅等多種礦物質，特別適合脾胃虛弱的患者進補食用。但是，吃長山藥也有幾點需要注意，否則無法正常發揮其功效。首先是有幾類人不宜吃，比如長期便秘的人、體質偏熱的人，以及前列腺疾病患者和乳腺疾病患者。此外，糖尿病患者也不可一次過量食用，食用量較大時應適當減少主食的量。其次，是食用方法。長山藥是偏補的食材，甘平且偏熱，所以在吃涮鍋的時候不宜與麻辣調料同時吃，否則容易上火。胃腸道不好的人吃它時，不要同時服用小蘇打片等鹼性藥物，以免小蘇打使山藥中的澱粉酶失效。特別值得一提的是，長山藥不可生食，因為其中含有一定的毒素，生食可能中毒。
長山藥的烹制方法很多，既可做湯，也可以蒸食和翻炒，視個人口味喜好而定。 （記者 孫曉娟）