臨床上較為理想的肝纖維化治療藥物不多。雖然肝纖維化發生的機制極為複雜，不過抑制氧化應激及炎症反應可在一定程度上實現肝纖維化的逆轉。一些食物具有較確切的對抗氧化應激或抑制炎症反應的特性，可輔助逆轉肝纖維化。
畢竟，食物是純天然的。以下為大家整理可輔助逆轉肝纖維化的幾種食物：
藍莓與肝纖維化
氧化應激引起的脂質過氧化損傷在肝纖維化發病機制中起著重要作用，而有效地清除氧自由基對減輕氧化應激所致的肝損傷至關重要。
藍莓含有大量生理活性物質，富含花青素，多酚類和黃酮類化合物等其他果品中少有的特殊成分，此類化合物可提高機體抵抗氧化應激的能力，因此藍莓被稱為果蔬中的「第一號抗氧化劑」。
藍莓對肝細胞病變有一定的保護作用。其較強的抗氧化能力可有效地清除自由基，減輕氧化應激引起的肝損傷，從而在一定程度上干預了肝纖維化的發生和發展。
蘋果與肝纖維化
蘋果是常見的綠色水果。因富含蘋果多酚類抗氧化物質，可與SOD共同清除超氧陰離子，從而維持細胞內的結構穩定，蘋果的果膠能通過自身及其發酵產物影響膽固醇的吸收和合成，從而降低脂質過氧化程度。
研究發現，輔食蘋果能顯著延緩或逆轉肝纖維化，具有對抗氧化應激和保護肝細胞潛能。
咖啡與肝纖維化
研究發現，長期規律飲用咖啡對慢性肝病的發生髮展具有一定預防及抑制作用。
咖啡的成分相當複雜，含有多種化學物質，其中咖啡因、二萜類化合物、多酚類物質可能對肝臟具有保護作用，咖啡因具有強的抗氧化特性，可調節C-反應蛋白，抑制氧化應激，減輕肝臟炎症反應。
此外，咖啡可降低機體甲胎蛋白(AFP)、丙氨酸氨基轉移酶(ALT)、天冬氨酸氨基轉移酶(AST)、AST/ALT及γ-谷氨醯轉肽酶(γ-GGT)水平，還可在使用干擾素針對慢性HCV感染者的抗病毒治療中起著協同作用，同時可以緩解肝臟脂肪變性，延緩肝纖維化、肝硬化及肝癌的發生髮展，降低慢性肝病患者死亡率。
綠茶與肝纖維化
綠茶屬具有多種醫用價值。研究發現，研究發現，綠茶中含有大量的茶多酚，具有很強的抗氧化性，是自由基的清除劑，可抑制膠原蛋白的合成進而干預肝纖維化的發生髮展。
肝纖維化是多種病因所致肝損傷而導致的疾病，由於其發生機制較為複雜。因此防治措施也並不是單一的，在常規的保肝及抗纖維化藥物治療並不理想的情況下，加以食療輔助逆轉肝纖維化極為重要，有望成為常規藥物治療慢性肝病的有效補充。
隨著人類對肝臟健康的日益重視及關注，慢性肝病的防治策略也正呈多元化發展，輔食療法也正在逐漸發揮著日益重要的作用。