關於水的酸鹼性的知識

飲用水中PH值的標準

眾所周知，酸、鹼性在化學上以pH值來表示，pH=7為中性，pH＜7為酸性，pH＞7為鹼性。那麼，在水質標準中，pH值指標是如何規定的呢？

世界衛生組織對飲用水水質沒有具體指標，但附加說明：低pH有腐蝕作用，高pH影響味覺，有肥皂味，為使加氯更為有效，以pH≤8為宜。美國環境保護署飲用水水質標準：一級水：沒有具體指標；二級水的pH值為6.5—8.5。歐盟飲用水水質標準為pH值在6.5—9.5；對瓶裝或桶裝的凈水，pH最小值應降至4—5。日本飲用水水質標準規定pH值為5.8—8.6。我國GB5749生活飲用水衛生標準規定pH值為6.5—8.5，GB17323瓶裝飲用純凈水標準規定pH值為5.0—7.0。這和已開發國家標準是基本一致的。

以pH值來劃分水質好壞科學嗎？

以偏酸性還是偏鹼性來劃分水質的好壞是不科學的，要以是否符合水質標準、水中的雜質及其受污染情況來決定水質的好壞。

很多天然的好水是偏酸性的。如廣西省武鳴縣大明山崬寺淡泉的泉水pH值為6.7，浙江省杭州市虎跑泉的泉水pH值為5.8。而某些天然水偏鹼性，如太湖水及由它製成的自來水，水質並不好。

不存在酸性水或鹼性水更健康的說法

現行的國家飲用水標準，要求飲用水pH值不低於6.5，不高於8.5，在這個區間內，水既可能呈弱酸性，也可能呈弱鹼性。 符合標準的水都可以飲用，不存在喝鹼性水好還是喝酸性水好。

人體的消化吸收過程是一個非常複雜的過程。水是喝到胃裡的，胃的環境是酸性的，pH約為2—3。胃液的作用一是殺菌，二是幫助消化。胃液是一種酸性較強的緩衝溶液。不管你喝什麼水，喝到胃裡後，pH值都會改變。 事實上，酸鹼體質的理論早已被多名專家批判過，而通過食物改善酸鹼體質更是牽強附會。

礦物質含量低的水不會有害健康

只有活著的植物或微生物才能從水中或土壤中吸收並利用無機礦物質，使之轉化為有機礦物質，再為動物或人所利用。而天然水中的礦物質是以無機礦物質的形式存在的，人體基本是無法吸收的。

有人認為喝純凈水會脫鈣，導致骨質疏鬆，這是對人體生理情況不了解。人體體液中的離子濃度是相對平衡的，鈣離子也不例外。一個60公斤成年人的體液有36—42公斤，而一天飲水量不過2升，對鈣離子濃度能有多大影響？導致鈣流失的主要是年齡、激素水平和膳食攝入等等。