這份日料清單
帶你感受
「冰與火」日料在魔都激烈碰撞
融入了至鮮的食材，更不惜重金從日本空運多款地道食材，保證了料理的品質與還原本土的味道。
懷石料理極端講求精緻，連對餐具、食物的擺放也很講究。如此一道精緻的料理，敲開來，豐富的內里也一樣無可挑剔。
無比精美的一盤裡有5個單品：蠑螺拌春樹芽、三文魚花菜卷、蒸鵝肝、黃身壽司、蠶豆。
別看這小小的一盤，包含了分子料理、烤煎煮炸的做法，每一種都選用與食材最相配的方式，保留原味的同時讓味覺提升一個層次~
不走尋常路，這裡日料可謂是「冰火兩重天」。冷菜讓你清涼舒爽，熱菜讓你饞涎欲滴。
裝在杯子裡的贊歧烏冬面，口感酸甜，適合熱天小坐，吃上一杯，整個人都清爽了！
攪一攪，拌一拌，裹一裹，勁道的麵條，吃起來十分的Q，混合著酸甜汁，一口下肚，十分過癮！
涼拌南蠻雞塊，口感十分微妙~炸好的雞塊用酸甜醬汁涼拌，再加上爽口的南蠻醋，酥香可口，一點也不膩。
超級誘人的烤羊排，一大塊羊排肉，鮮嫩可口，配合酸甜的番茄醬食用，每一口都是多重味覺體驗，大口吃肉的時候到了！
船凍帝王蟹壽喜鍋，船凍的帝王蟹是在捕撈後立馬就分割，急速冷凍，保證肉質的鮮美。
滿滿一大份蟹腿，紅白相間，紋理清晰。放進日式竹簍里熬煮3分鐘，鮮到掉眉毛！
烤雪蟹，烤得剛剛好，咔擦掰開，露出的肉質鮮嫩緊實，很好的還原了食材本身的味道。
大連活海膽現開，每一隻都是看得見的新鮮！
鮮海膽顏色艷麗，顆粒飽滿，可以直接用勺子挖著吃，入口微甜，有些許的粘稠，讓人愛不釋口。
論刺身中的王者，非藍鰭金槍莫屬。專門推極為珍稀的藍鰭金槍魚系列料理，看這金槍魚巨大的頭，就知道很有料！
藍鰭金槍魚，從捕撈到上桌不超過36小時，超新鮮！肉質細膩，入口即化。
藍鰭金槍魚刺身和藍鰭金槍魚TORO，擺盤精美，鮮嫩通透的肉上有清晰的紋理，看得見的鮮活。
比較少見的金槍魚髓，如水晶般透明，像一顆果凍，吃起來的口感無比美妙~
魚骨的兩面都有料，無論是原味吃還是沾點醬油，都不能阻擋骨髓本身的鮮美。
不能錯過的是烤藍鰭金槍魚頭
烤金槍魚下巴也很不錯！表面焦香脆嫩，裡面肉質柔軟，還夾雜一點汁水，意想不到的好吃。
主推帝王鮭刺身，三文魚家族中的「貴族」。世界上只有7%的鮭魚才能叫做帝王鮭，數量稀少，很是珍貴。
它擁有與眾不同的肉質結構，肉質細嫩，口感豐腴，味道鮮美濃郁。
滿滿一大盤的海鮮刺身尖貨，有竹莢魚、藍鰭金槍魚、鰤魚等，都是從長崎直送過來，保證新鮮程度。
牛肉刺身是澳洲進口的上品牛肉，肉質新鮮，使得顏色鮮艷通透，上面還散布著大理石紋，很是誘人！
搭配香菜、洋蔥、醋凍和蒜片，輕輕用筷子往裡卷，一口塞進嘴裡，口感層次分明，混合了各種食材的香氣在舌尖漫開，讓人上癮~
爆漿海膽天婦羅也很棒，外皮炸的酥脆，輕輕咬開，裡面的海膽就溢了出來，清甜中帶有一絲鹹味，鮮香的味道讓人忍不住再來一口！
主推美人膠原鍋，選用雞骨、銀耳和雞爪等食材，經過8小時的熬煮，滿滿的膠原蛋白，名副其實的「美容鍋」。
美人膠原鍋其實就是日式小火鍋，奶白色湯汁很濃稠，營養價值hin豐富，喝完湯就可以涮菜啦~
像小布丁一樣萌萌的膠原蛋白球，超級Q彈，煮進鍋里很是滑滑的，嫩嫩的，讓人不得不喜歡。
厚烤牛舌，精選上等的牛舌，超級厚的一片，表面烤得焦黃，切開來內里很是鮮嫩，還夾雜著些許的汁水。
搭配秘制醬料，柔軟中帶著甜鹹的口感。這麼厚的一片，吃起來超級過癮！