近日，湖南益陽百噸鎘大米事件引起輿論熱議。不只是大米，據福建省市場監督管理局發布新一批食品抽檢信息顯示，有2批次蝦菇（皮皮蝦）也被檢出重金屬鎘超標。據了解，鎘是世界衛生組織國際癌症研究機構認定的1類致癌物。
公告顯示，廈門閩籃超市有限公司嵩嶼店銷售的蝦菇(活)（2019/12/16）檢出鎘(以Cd計)1.0mg/kg；深圳沃爾瑪百貨零售有限公司廈門SM分店銷售的活蝦菇（25-35）（2020/1/8）檢出鎘(以Cd計) 1.0mg/kg。據《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產動物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。
據了解，鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一。長期在人體和環境中蓄積，對腎臟、骨骼和呼吸系統都有很強的毒性，世界衛生組織國際癌症研究機構認定為1類致癌物。福建省市場監管局稱，水產品中鎘（以Cd計）超標可能是水產品養殖過程中對環境中鎘元素的富集。
此外，抽檢信息還顯示，1批次沃爾瑪（福建）商業零售有限公司南安成功街分店銷售的多寶魚（2019/12/10）檢出恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)242μg/kg，標準值為100μg/kg。另有該門店銷售的1批次活金鯧魚（2019/12/10）檢出呋喃唑酮代謝物7.63μg/kg，標準值為不得檢出。
福建省市場監管局稱，恩諾沙星是一類人工合成的廣譜抗菌藥，是動物專屬用藥。恩諾沙星超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。長期攝入恩諾沙星超標的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等症狀。呋喃唑酮曾廣泛應用於畜禽及水產養殖業。硝基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速，和蛋白質結合相當穩定，常利用對其代謝物的檢測來反應硝基呋喃類藥物的殘留狀況。