導語：手撕包菜最簡單省時的做法，5分鐘搞定，注意這個小竅門，菜更香
越簡單的菜越不好炒，越是考驗一個廚師的手藝，平時餐桌上常見的西紅柿炒雞蛋、辣椒炒肉、手撕包菜等簡單的菜品，不是每個廚師炒出來都好吃，尤其是手撕包菜，要不是菜沒炒熟，要不就是炒的太熟了，菜葉子都發黃了，還有的就是炒熟了菜葉也不黃但就是沒有那個味，其實關鍵小竅門在於包菜必須手撕才正宗夠味，今天就給大家分享一道手撕包菜的做法，想吃的朋友一定要試試這道5分鐘小炒哦。
手撕包菜，是一道非常清淡好吃的蔬菜，也非常適合家常小炒，包菜含有豐富的礦物質和維生素，其水分含量高(約90%)，而熱量低，非常適合想通過控制飲食來減肥的人。
【手撕包菜】
準備食材：包菜1個、小米辣2個、大蒜2瓣、食用油、鹽、白糖、生抽、香醋和蚝油
方法步驟
1、將包菜一層一層剝下來清洗乾淨，然後將每一片菜葉用手撕成小塊，隨意一點，想怎麼撕就怎麼撕，千萬不要用刀切，刀切的包菜與手撕的包菜味道還真的很不一樣，這也是手撕包菜做出來是否好吃的一個很關鍵的小竅門，一定要注意。另外小米辣切成小段，大蒜瓣切片備用。碗中倒入一勺生抽、兩勺香醋、一勺蚝油和一勺白糖，攪拌均勻後備用。
2、鍋洗凈燒熱，倒入適量的食用油，油溫5成熱，倒入切好的小米辣和大蒜瓣，中火進行爆香，油溫不要太高，否則小米辣和大蒜瓣倒進去就燒糊了。
3、炒出香味後，倒入撕好的包菜大火煸炒，煸至斷生且水分出來後，加入之前調配好的醬汁，需要注意的是包菜清洗乾淨後撈出來瀝干水。
4、繼續翻炒，直至醬汁與包菜融合為一體，然後加入適量的鹽進行調味，也可以不加，因為前面加入的生抽和蚝油就帶有鹹味，但口味輕重隨個人口感而言。最後出鍋裝盤即可。
經過上面幾個簡單省時的步驟，一道簡單而又美味的手撕包菜就這麼做好了，既有賣相又好吃，吃起來既有酸辣味，還帶有一絲絲清甜味，口感真的非常好，自己做飯不僅省錢，而且還吃得放心，吃得健康。喜歡吃的朋友不要錯過這道用時5分鐘就能做好超級好吃的手撕包菜哦。
【湖南美食達人】碎碎念
1、包菜一定要手撕才好吃，這個不知道是啥原因，但小編做過實驗，用同樣的方法、火候炒，手撕的比刀切的就是好吃。
2、清洗包菜後一定要撈出來瀝干水再下鍋炒，要不然會帶下去很多水，那就不是炒成了煮包菜了，嚴重影響口感。