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今年11月，是整個肉雞行業的「高光時刻」。從1.9萬元/噸的價格一路飆升至2.9萬元/噸，有些養殖場經營戶迎來了銷售旺季，一批批肉雞被高價送往冷藏廠。對於銷售商戶來說，「價格漲得離譜」讓很多生意人每天零售額幾乎為零。3日，記者採訪冷凍肉製品商戶、肉雞養殖場了解到，今年肉雞行情可謂「大起大落」。

市民在購買活雞。

冷凍雞肉市場「終於正常點了」一度漲得離譜，11月零售額幾乎為零

12月3日，在軍聯農貿市場，冉冉冷凍食品批發的老闆周中國正給客戶裝貨。「一共290元，都給你裝好了。」周中國對客戶說，剛送走買冷凍製品的客戶，又來了一名想要購買雞腿的客戶。「雞腿的價格又降了，20斤裝的170元。」周中國向客戶介紹。談起最近幾天雞產品總體價格趨勢，周中國用終於正常點了形容「11月份價格最貴了，貴得有點太離譜了。

」周中國告訴記者，上個月，有10多天價格一直處於高位，當時的價格為雞胸肉14.5元/斤，翅中27.5元/斤，雞腿15.5元/斤，雞爪15元/斤，雞胗17.5元/斤。據周中國介紹，雞肉冷凍製品的價格，今年來說都是比較平穩的。「雞胸肉9元/斤，翅中19元/斤，雞腿8.5元/斤，雞爪13元/斤，雞胗13元/斤，基本在此上下浮動。」周中國表示，往年的夏天，是雞肉冷凍品的銷售旺季，價格也在全年中最高，銷量最好的雞腿也僅僅為5.5元/斤。「目前的行業淡季，雞腿市場價都是8.5元/斤，相比往年還是漲了不少。

」「進貨時一天一個價，漲得太厲害，」周中國說，高價進貨後，一部分貨物壓在冷庫了，他就開始降價賣貨，賠了不少錢，「後來倉庫沒貨都不敢進了，擔心賣不出去壓在手裡。」「店裡很多客戶，主要是從事餐飲行業的，價格上漲對他們的拿貨量還是有一定影響的。」周中國說，最受影響的是平時的散客。「我都不敢讓他們買，實在是太貴了。」周中國說，那段時間，店裡每天的零售額幾乎為零。「我都是建議他們，等價格降降再來買。」

華頤肉雞合作社的工作人員正在飼養肉雞。

活禽零售商: 價高時活雞難賣 ,一天少賣100斤齊魯市場一家活禽店老闆張元傑告訴記者，今年10月下旬開始，活禽價格持續走高。「價格高，買的人少，生意就難做。」張元傑說，平時店裡活禽主要是飯店購買。「一天能賣給飯店100隻，零售能賣30隻。

」張元傑告訴記者，活禽價格上漲時，店裡每天的零售額不到1000元，下降了40%左右。「從11月下旬至今，價格一直在下降。」張元傑告訴記者，雖說降幅緩慢，但是降價會讓生意變得稍微好點。「現在一天零售能賣將近20隻雞，開始慢慢有起色。」同樣的情況，記者在採訪軍聯農貿市場劉記活禽店的老闆劉傳奇時了解到，之前的老公雞價格最貴時達到40元/斤，老母雞是22元/斤，五七九達到11元/斤。「老公雞現在降到35元/斤，老母雞降到20元/斤，三黃雞也降到8元/斤。

」劉傳奇說。在該市場的趙記活禽店，老闆趙叢軍說，平時店裡一天能賣200隻雞，大約600斤。「價格貴的時候，一天少賣100多斤。」趙叢軍告訴記者，最近活雞價格慢慢回落，對商戶來說是好事，可以提高銷售量。肉雞養殖場經營戶: 一隻雞利潤不到3元 總體行情「大起大落」沂水武家窪養殖場場長武軍接受記者採訪時表示，從2010年從事肉雞養殖業至今，整個肉雞行業效益不錯，但是今年的市場行情卻「讓人看不懂」。武軍告訴記者，今年購買一隻雞苗，最貴的時候為13元/羽。

11月20日，公司購進一批8萬羽雞苗，單價為12元/羽。經過42天的成長期，雞苗從體重42g，上漲到2.8kg。「一隻肉雞從雞苗到長成能賣掉，中間需要42天，成本為27元/只。」武軍說，冷藏廠會統一到公司收購，收購價為5.3元/斤，平均一隻雞能賣近30元，一隻雞的純利潤不到3元。「以前雞苗在4元/羽時，每隻雞的飼料成本是12元，加上人工3元，所有成本19元，現在的成本卻是27元/只。」武軍表示，今年最大的不確定因素就是雞苗。「每隻雞苗的採購價，前後相差9元，真是太不可思議了。

」武軍感慨。華頤肉雞合作社董事長孟祥陽告訴記者，從2011年開始搞肉雞養殖，市場行情從沒有像今年一樣「大起大落」。「通常來說，雞苗價格越高，肉雞價格就越高。」孟祥陽說，10月份之前，肉雞的收購價為5元/斤，從10月下旬開始，肉雞的收購價每天都以0.1-0.4元的速度上漲。「一直漲到肉雞的收購價達到7元/斤。

」孟祥陽說，接著肉雞價格，在11月中旬又回落到4.5元/斤，現在又上漲到5.2元/斤。「這些肉雞被送到冷藏廠屠宰，一隻雞被分割成近60個不同的品類，再進行冷凍銷售。」孟祥陽表示，養殖業存在很多不確定性，但是總體來說，今年公司的效益將重返「微利時代」。「今年夏天雞苗最便宜的時候在2元/羽，最貴的時候在13.5元/羽，每隻雞的成本就會增加11.5元。」孟祥陽說，買雞苗時便宜，肉雞能出欄再遇上好價錢，才能最大程度獲利，顯然公司今年錯過了周期。

散養草雞經營戶: 一隻雞利潤在15元 利潤空間比較恆定藍澄湖家庭農場總經理王升禮告訴記者，農場自2016年開始涉足養殖業。前期主要從事生豬養殖，從2018年開始養殖草公雞。「草雞市場近10年還是比較穩定的，利潤空間比較恆定。」王升禮說，本地草雞雞苗價格比較平穩，為4-4.5元/羽，每隻草雞每月的成本為6元，散養的草雞生長周期為6個月-12個月不等。

對於農場散養的草公雞，80%的數量被臨沂各大飯店消化。20%的草雞被送往各大農貿市場銷售。「零售價格在24-25元/斤，今年價格沒有太大變化。」王升禮說，臨沂的消費者對草公雞的需求量大，市場廣闊，銷售一隻草公雞的利潤在15元，遠遠高過肉食雞。目前，農場今年已經銷售了3000多隻草公雞，未出欄的草公雞將在春節前全部銷售完。

王升禮表示，農場今年養殖草公雞也只是實驗階段，明年將大舉進軍草公雞市場。專家分析 :再過一個多月肉雞價會再漲說起最近活禽價格下降，沂水縣畜牧局道托畜牧獸醫工作站站長季大平表示，市場上的活禽，尤其是老母雞，以淘汰的蛋雞母雞為主。「整體價格變動不會太大。

」季大平說。針對前段時間肉雞價格「起起伏伏」，季大平說，由於肉雞的正常損耗在2%-3%，整體供應價格會是平穩的。每年養殖場上欄、補欄的時間幾乎不變，導致今年肉雞養殖場收購雞苗的價格大部分在7元/羽。今年雞苗數量減少，是市場調控等多方面造成。「再過1個多月，肉雞價格還會上漲。」季大平告訴記者，7元/羽的雞苗價格，年前不會出現漲幅。「若雞苗數量還達不到市場供需平衡，價格再漲也是必然。

」肉雞冷凍市場的漲落情況，季大平認為，江蘇、北京、上海、天津和重慶等地，有很多大型的冷凍肉品批發商，每年9月份，是全國各大學校食堂、企業等用肉較多的季節，隨著豬肉的漲價，很多人用雞肉代替，造成雞肉供需不平衡，有些大型批發商趁機抬高價格，將冷藏廠的肉製品全部收購，這是10月份冷凍雞副產品大幅度漲價的主要原因。