荷蓮一身寶，秋藕最補人。立秋之後，鮮藕成為餐桌上的常見菜肴。實際上，秋季吃蓮藕還有很多作用。
益腸道 藕富含膳食纖維，熱量卻不高，促進腸蠕動。
補維C 藕的含糖量不高，含有較高的維生素C。藕還富含多酚類物質，可提高身體免疫力。
減壓 藕中富含B族維生素（特別是維生素B6）。補充B族維生素有益減少煩躁，減輕壓力，進而改善心情。
助消化 鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。另外，這些營養素還有助分泌消化酶，改善消化。（何悅彤）
（文章轉載於「中國食品報網 www.cnfood.cn」）