黑貓的廚房，與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！
大家好，又到了黑貓分享每日家常菜的時間啦！今日小雪節氣，也就是說在北方一些地區，下雪的頻率會隨著節氣增加，遠在東北伊春的閨蜜就告訴我，這兩天都在下雪，可冷了。南方人對於皚皚白雪的冬季是特別羨慕的，畢竟這邊雖然談不上四季如春，卻更喜歡四季分明的氣候。雖然南方不下雪，但是防寒保暖還是要的。早晚氣溫低，穿衣適度，同時飲食方面也要注意，多吃一些富含高蛋白質的食物，例如牛肉、羊肉等，碳水化合物類例如白面精米，都是禦寒保暖，身體需要的能量。
廣東人如何準備小雪節氣飲食的呢？來看看今天的家常湯分享，北方有羊肉，南方也有家常湯，一樣滋補暖身，補充冬季能量，一碗滋補暖胃的熱湯更是少不了！
食材：蟲草花50克，枸杞10克，花旗參20克，烏雞半隻，薑片2片，清水適量，鹽少許。
具體步驟：
1.準備一些蟲草花，蟲草花並不是蟲草，只是富含胺基酸營養成分較多的一種菌類，價格親民，可以用新鮮的蟲草花或者干蟲草花。花旗參有清熱滋陰的作用，平時也可以用來泡水喝，非常不錯。
2.烏雞，滋補暖身，因為連雞骨頭都是黑色的，在廣東，我們大多時候會用它煲湯或做成蒸菜。用來煲湯的烏雞可以選「老身」一點的，也就是養的天數要夠久，這樣的烏雞從品質上來看，才足夠滋補，效果好。
3.把烏雞剁成塊，放入冷水鍋中汆燙1分鐘，煮出血水和雜質後，撈出沖洗，瀝干水分備用。
4.蟲草花和花旗參、枸杞簡單沖洗一下，用適量清水浸泡，可以讓它們更容易出味。
5.準備一個陶瓷燉盅，把蟲草花、生薑片、烏雞塊和花旗參、枸杞全部放入燉盅內，加適量清水蓋過食材，蓋上蓋子，放入蒸鍋或高壓鍋中，隔水蒸燉1小時。
也可以把所有食材放入湯鍋中，選擇用砂鍋/陶瓷鍋小火慢煲1小時，最後出鍋時再加適量鹽調味。
烏雞滋陰清補，花旗參益氣補氣，都是互相搭配的食材，小雪節氣，每日一碗熱湯，暖身滋補，試試看！
【小提示】：
烏雞也可以用老母雞或品質上好的土雞替代。
黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！
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