前幾天去本地菜市場買菜，買了不少本地當季的新鮮瓜果蔬菜，把北方朋友們饞哭了，都不相信南方的菜這麼便宜，還有一些平時他們都沒見過也沒吃過的蔬菜，聽著就特別好奇。也歡迎大家有空來廣東玩，如果你想了解一座城市，飲食文化就是首先要了解的。
在廣東，因為氣候溫暖，所以春天的瓜果蔬菜長得特別快，我們一般都是買本地種的是當季蔬菜為主，而且價格便宜，大棚溫室種植的蔬菜固然也好吃，但貌似大家都喜歡本土的特色菜更多，順時而食。
說到去菜市場買菜的收穫，紅薯葉、辣椒、茄子這些本地都有種植，今天說的這道蔬菜，還真的是許多廣東人都愛吃的--辣椒葉。什麼？辣椒的葉子你們也吃？沒錯啊，印象中，其實湖南朋友也說他們也很愛吃辣椒葉，尤其是自家門口種的辣椒葉，掐著嫩葉就能摘好多，炒一炒就是當季最好吃的蔬菜。
菜市場上經常看到賣辣椒葉的，買上1把不過2-3塊錢，辣椒葉不貴，甚至還有朋友說它是辣椒的附屬品，比起用辣椒炒菜，用辣椒葉炒一盤時令蔬菜也許更多人喜歡。辣椒葉的蛋白胺基酸更是辣椒的3倍之多，而且辣椒葉還有消腫殺菌的作用，不起眼的蔬菜，大家都看到了辣椒這種果實，而忽略了這葉子也能吃，還非常好吃！
下面就來說說我用辣椒葉做的家常菜做法，看看有沒有你喜歡的。
食材：辣椒葉1斤，瘦肉片少許，澱粉、料酒、鹽適量，油少許。
做法：
1.把辣椒葉去掉梗莖，摘下嫩葉，清洗乾淨。
2.瘦肉切成薄片，加入澱粉、料酒和適量油以及鹽拌勻，把肉片先調勻入味。
3.炒鍋中加入適量清水，水燒開後，把肉片先放入鍋中大火煮2分鐘，把肉片煮出味道。然後把洗乾淨的辣椒葉倒入鍋中，辣椒葉特別容易熟，翻拌一下，加適量鹽就可以調味出鍋了。
辣椒葉還可以用來清炒，和番薯葉一樣招人喜歡。炒辣椒葉最好多一些蒜末，炒青菜的時候加適量豬油，炒出來的青菜都會更翠綠好看，也有淡淡的豬油香味哦！
你吃過辣椒葉嗎？辣椒葉並不辣哦，如果看到新鮮的辣椒葉，不妨買回來試著做做吧！
黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！
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