80年代多到沒人吃，如今40元一斤，野生根本不夠吃，全靠養殖滿足
中國的改革開放進行41年了，在這片神奇的土地上發生了翻天覆地的變化，城市裡的高樓大廈越來越多，農村也過上了小康生活，總之人們的物質生活條件發生了質的變化，讓人可喜的事情很多很多，當然讓人煩心的事情也不少，比如說80年代的農村到處山清水秀，而且野生的東西特別多，想吃的話幾乎不用費多大的力氣去抓就能收穫不少，可如今農村的環境破壞越來越嚴重，鄉土氣息越來越淡，野生動物早已經不見了蹤影，對於很多80後來說，兒時的野生東西幾乎都見不到了。
泥鰍是農村過去最常見的野味，過去很少有人吃，但是其味道鮮美，營養豐富，含蛋白質較高而脂肪較低，既是美味佳肴又是大眾食品，素有「天上的斑鳩，地下的泥鰍」，和「水中人參」之美譽，所以現在很多人都喜歡吃泥鰍。
小編記得80年代的時候，炎熱的夏天一場暴雨過後，水溝里漲水了，憋在泥裡面的泥鰍都紛紛地溜出來透氣，可以說水溝里到處都是活蹦亂跳的泥鰍，孩子們滿心歡喜，拿著用來收稻穀的簸箕在水溝里撈泥鰍，每次都能收穫好幾斤，而且這些泥鰍全是野生的，但是那時候的人們對泥鰍都不怎麼感興趣，撈幾斤回去，能吃掉一斤就不錯了，真的是多到沒人吃。
30多年過去了，現在的野生泥鰍幾乎都絕種了，不知道為啥，現在的人對泥鰍特別的青睞，特別是野生的，哪怕100塊錢一斤都有人搶著要，但是這種野生的泥鰍太少了，根本不夠人們吃，所以出現了規模養殖泥鰍的養殖戶，尤其在湖北、湖南兩地是泥鰍養殖的主產地，很多養殖泥鰍也要40塊錢一斤，價格還算比較高的，很多農民就靠養殖泥鰍走上了發家致富的道路。泥鰍被各界譽為水中人參，它可以藥用、食用，個頭小价值卻很珍貴。
現在城裡人對泥鰍非常喜歡，而且很多飯店專門用泥鰍烹飪美食，比如說油炸泥鰍、泥鰍煮雞蛋，這是兩道非常出名的菜，油炸泥鰍吃起來酥脆鮮香，用來下酒簡直是絕配，另外泥鰍煮雞蛋是一道營養和味道都相當棒的菜，泥鰍從普通野味發展至今成了有人專門養殖的經濟野味，也是它自身價值的體現。
80年代多到沒人吃，如今40元一斤，野生根本不夠吃，全靠養殖滿足，泥鰍在現代人的眼中簡直是極好的營養食材，對此你有什麼看法呢？歡迎評論區留言一起交流討論。