低卡蒸豆腐
用料
內酯豆腐1盒；肉末100克；泡發的雲耳3朵；西紅柿2個；大蒜1瓣；小蔥適量；醬油適量；蚝油適量；植物油適量
做法
- 肉末用少許醬油和植物油腌制10分鐘
- 西紅柿和雲耳小蔥大蒜切碎備用
- 熱鍋倒少許油爆香大蒜後下西紅柿和雲耳翻炒2分鐘，盛出備用
- 把內酯豆腐倒到盤子裡，用勺子碾碎，然後在面上倒上步驟三炒的西紅柿和雲耳末，再把腌制好的肉末鋪在面上。倒上醬油和蚝油
- 大火蒸8~10分鐘
- 出鍋前撒上蔥花即可
低卡瘦身餐蒜香雞胸西蘭花
用料
食材；去皮雞胸肉400g；西蘭花500g；洋蔥半個；調料；低鹽黃油3湯匙；米醋2湯匙；蜂蜜2湯匙；玉米澱粉1湯匙；蒜碎1/2茶匙；生薑碎1/2茶匙；芝麻油1茶匙；橄欖油2茶匙；鹽和胡椒適量；烤芝麻1茶匙
做法
- 西蘭花洗凈，焯水，備用。雞胸切成1厘米寬的長條。洋蔥切片
- 取一個小碗，放入醬油、米醋、蜂蜜、玉米澱粉、大蒜碎、姜碎和芝麻油調勻備用。
- 取煎鍋，放入橄欖油，中火慢炒雞胸5分鐘，表面出油，放入鹽和胡椒調味。
- 加入西蘭花和洋蔥，繼續炒2~3分鐘，直到西蘭花變的更翠綠，洋蔥變透明，倒入調好的醬油醬汁，大火收汁1分鐘，淋上芝麻油、撒上芝麻即成。
低卡減脂瘦身餐杏鮑菇煎炒雞胸肉
用料
雞胸肉50克；杏鮑菇50克；黑胡椒適量；低鈉鹽適量；調和油小半湯匙；生粉少許
做法
- 雞胸肉用鹽巴、黑胡椒，幾滴油攪拌好，接著加入少許生粉腌制。
- 不黏鍋倒小半湯匙的油，倒入杏鮑菇跟雞胸肉同時煎，翻面再煎，等杏鮑菇跟雞胸肉都熟了撒入鹽巴跟少許黑胡椒，拌炒，上碟。
蚝油雞腿
用料
雞腿2-3隻；蚝油3勺；大蒜2-3瓣；生抽2勺；冰糖適量；生薑、蔥適量；八角、白芷各1個（片）；料酒適量
做法
- 買回來雞腿先洗乾淨，然後用剪刀在雞腿背面剪刀到底，把雞腿骨拿出。（忘記拍照了）
- 把雞腿肉放在器皿里，放入蚝油用筷子上下翻一下，放在冰箱裡一夜，讓雞肉充分入味
- 鍋里放入少許油（雞腿里好油脂）放入八角、白芷、生薑，炒出香味放入雞腿。
- 等雞腿肉出了大量油脂時（雞皮朝下），放料酒去腥，再加入蚝油、生抽少許，翻炒一會加入水（加水和雞腿肉一樣高）、大蒜瓣、蔥、冰糖
- 等汁收的差不多了，就關火，冷了，再切，裝盤
- 美味誘人蚝油雞腿就可以吃了哈
醋燒雞
用料
雞腿肉3個；山藥（也可以換成板栗或馬蹄）適量；蔥適量；姜適量；醋120克；生抽50克；糖適量；麥芽糖適量；老抽適量；麻油適量；蒜2～3粒
做法
- 雞腿去骨，把雞腿肉切成條，山藥切段，生薑切成片。
- 起油鍋先煎下蔥姜，煎出香味。
- 然後加雞肉，煎雞肉顏色金黃色（讓雞肉緊實點口感更好）。
- 再加山藥繼續煎會。
- 加由生抽、醋、麥芽糖和白砂糖調和而成的醋燒汁
- 小火燒十分鐘，收到濃稠的狀態，加老抽調色，放入兩粒拍松蒜（去膩增香）。起鍋前再加少許麻油提香，就可以出鍋了。
- 裝盤，開吃！
火龍果炒鳳尾蝦
用料
蝦200克左右；火龍果半個（一定要新鮮的火龍果）；料酒適量；白鬍椒粉適量；生薑適量；蔥適量；鹽適量；糖適量；澱粉適量；魚露適量（根據個人喜歡）
做法
- 火龍果切成丁1～2公分大小。
- 首先把蝦洗乾淨，去掉蝦頭蝦殼，挑出蝦線。再沖洗一下。
- 用料酒、鹽、白鬍椒粉、兩滴魚露腌制15分鐘。再加上一點澱粉，拌勻。
- 起油鍋，放入蔥姜爆香，放鳳尾蝦煸炒到微微捲曲就放火龍果。
- 蝦紅了就立即放入火龍果！
- 放入火龍果放點鹽和糖，翻炒一、兩下，出鍋，火龍果炒時間不易長了，影響口感！
- 裝盤，一道鮮美可口《火龍果炒鳳尾蝦》就可以來吃了！
滑炒魚片
用料
龍利魚350克左右；黑木耳適量；紅椒半個；筍（換成其他蔬菜如黃瓜或者萵苣等都可以）適量；白鬍椒粉適量；姜適量；料酒適量；干澱粉適量；鹽適量；糖適量（根據個人喜歡加和不加）；香蔥適量
做法
- 其他的食材
- 把龍利魚洗乾淨，瀝瀝水。
- 把龍利魚切魚片（刀斜著切龍利魚，這樣切出來魚片薄漂亮）。
- 把切好龍利魚放入碗里先用鹽、白鬍椒粉和料酒抓拌一下。
- 然後放入少許干澱粉抓拌均勻。
- 最後再加入約3～4克的食用油抓拌均勻腌制20分鐘左右。這樣處理可以保證魚片炒出來更滑嫩，形狀更完整。
- 鍋倒入油，把香生薑絲倒入七八成油鍋里，炒出香味，然後倒入腌制好的龍利魚片！
- 滑炒至魚片變色後盛出。
- 鍋中放油，放入其他食材翻炒，加適當鹽和糖（糖根據個人喜好）。
- 最後把滑炒好的魚片放入，再加適量香蔥提香。稍加翻炒即可出鍋。
- 裝盤。
黃瓜炒牛裡脊
用料
牛裡脊肉250克；黃瓜160克；植物油適量；老抽適量；胡椒粉適量；糖適量；鹽適量；耗油適量；生抽適量；料酒適量；蔥適量；姜適量；蒜2粒
做法
- 先把牛肉洗凈，剔凈筋膜，放入冰箱冷凍一下（這樣好切），把凍好牛裡脊切成片。
- 把切好的牛裡脊片放在碗里，加入鹽、糖、料酒、胡椒粉、生抽和耗油，用手抓勻，再加入植物油（這一步是為了鎖住牛肉的水分），腌制15~20分鐘。
- 將黃瓜洗凈，用刨子刨黃瓜，刨到瓤就不要再刨了，換一面刨，因為瓤水嘰嘰的，影響口感！
- 其他的食材
- 鍋燒熱，倒入油，燒至七成熱，倒入蔥姜蒜，炒出香味，再倒入牛肉片。
- 翻炒牛肉片（全程都是大火）
- 牛肉變色加上適當老抽和少許的鹽，翻炒幾下，加入黃瓜。
- 加入黃瓜翻炒兩下就可以了，這樣黃瓜又嫩又脆！
- 一道美味營養可口菜好了，裝盤！
沙嗲醬金針菇炒肥牛
用料
肥牛（片）250克；沙嗲醬適量；金針菇260左右（去根重量）；紅椒一個；青椒一個；鹽適量；糖適量；老抽適量；生抽適量；蒜粒適量；澱粉適量
做法
- 食材
- 先第一步把金針菇焯水！焯熟撈出！
- 然後肥牛也焯水，焯水目的就是去掉血沫，肥牛變色就可以了（就像涮火鍋一樣）
- 鍋里倒入油，油3~4成熱放入蒜末（事先把蒜粒切碎），炒出香味，放入沙嗲醬！小火慢慢炒均
- 再把金針菇和肥牛一起倒入鍋里煸炒，炒均！
- 調味加入鹽、糖、生抽和老抽！（鹽少放，沙嗲醬、生抽和老抽已經夠鹹的了）
- 放青紅椒，翻炒
- 稍微勾一點點芡，翻炒幾下。就可以裝盤了！
雞汁土豆泥（完爆kfc）
用料
黃油5g；土豆300g；耗油10ml；黑胡椒適量；澱粉5ml；水適量；牛奶適量；鹽一點點
做法
- 土豆去皮，切片，撒一點點鹽。放入碗中加水至土豆三分之一處。
- 微波爐高火10分鐘，中途可以取出翻面，小心燙手哦。
- 想盡辦法將土豆壓成泥，一邊壓一邊倒點牛奶拌勻（淘寶有賣專門的壓泥器哦）。裝盤。
- 將耗油、黃油、胡椒粉、澱粉、50ml水一起入鍋，加熱攪拌均勻。
- 將汁水倒入盛好土豆泥的盤子裡，再撒上黑胡椒粉即可享用！美味！
烤薯角
用料(1大勺≈15ml1小勺≈5ml)
紅椒粉1/2小勺（Paprika）；土豆3個，約400g；食用油1大勺；鹽1/4小勺；黑胡椒約1/4小勺
做法
- 土豆刷凈（去不去皮根據洗好，我沒去），切成船型塊。用廚房紙或者布擦去水跡
- 裝入食品袋。然後倒入一大勺食用油。（看著一大勺實際炒菜都不夠）
- 倒入紅椒粉
- 繼續放其他調料（鹽，黑胡椒粉）
- 抓緊袋口，shakeshakeshake吧~~不過表把袋子shake壞了撒一地哈。這個步驟為了把土豆塊均勻滾上調料
- 倒入烤盤。擺放均勻，不能貪心放很多，要留些空隙喲。烤箱需提前預熱到220度，中上層。烤約35分鐘（根據你切的土豆塊大小有可能有差異哦，所以儘量切均勻比較好）
無油無煙微波爐版炸雞翅（無難度懶人超快手菜）
用料
腌制好的雞中翅；麵包糠
做法
- 腌制了一晚的雞中翅~按個人口味調製腌料~我個人喜歡用料酒＋生抽＋蚝油＋蜂蜜＋王守義十三香＋黑胡椒粉＋辣椒粉＋薑片＋大蒜（注意需在四個小時內撿出來~不然蒜香變蒜臭…）~
- 想省事也可以買現成的腌雞粉~沒時間的可以只腌半至一小時左右~但腌之前先用牙籤在雞翅上多扎一紮~製造些小孔有助快速入味~
- 雞翅在準備好的麵包糠里翻滾~讓表面粘上一層麵包糠（我用的百利牌子～金黃酥脆）~
- 盤子裡擺放好筷子~(注意不要用有膠花色的木竹筷~膠色會溶解~)
- 把裹好麵包糠的雞翅架空排放在筷子上~若覺得粘度不夠可以在裹麵包糠之前再裹層蛋液~（其實個人覺得有無蛋液都一樣～)
- 雞翅盤無需加蓋放入微波爐轉到中高火叮6分鐘~
- 這步很關鍵~如果你的微波爐不是這種老式機械版沒有中高火~請從三分鐘開始實驗~檢查不夠再加時間~不然雞翅都烤焦了荷包會心疼的…
- 出爐~！o(≧﹃≦)o
- 因為微波途中雞油會滲出來~反面的麵包糠會呈現出略微油潤的樣子~
- 外酥里嫩味道槓槓滴~！再也不用去「啃得起」了~！
- 光碟行動~
土豆小丸子（超簡易版）
用料
土豆一個；玉米澱粉適量；牛奶少許；食用油少許；鹽少許
做法
- 先將土豆切成片，鍋里加水燒開，入鍋蒸（也可放入水中煮，撈出時瀝干水分），直到土豆熟到最透便可出鍋，熟到一壓就成泥最好。
- 把熟透的土豆壓成泥。
- 加入適量澱粉、少許鹽、少許牛奶（喜歡甜的可以用甜牛奶或者加點糖）。
- 將材料攪拌均勻，攪拌到不太粘手的程度，太干就加牛奶，太濕就加澱粉。
- 在手上抹油，之後再將自己喜愛的大小的土豆泥放到盛有澱粉的碗里，使土豆泥均勻的蘸上澱粉。手上帶一點澱粉，再用手揉搓成小丸子，放入備用碗中。
- 鍋中熱油至七成熱，一次少量的下鍋炸，炸至金黃便可出鍋。
- 之後便可享用外酥里嫩的土豆小丸子拉！也可裝入便當盒當零嘴哦！
好吃的雞蛋米老頭
用料
雞蛋50g；米飯100g；油適量；鹽適量；蔥適量；咖喱粉適量
做法
- 1、米飯適量，香蔥切末；
- 2、雞蛋一個打入碗中；
- 3、攪成蛋液，再將米飯，蔥末，咖喱粉，調味鮮全放進蛋液里攪勻；
- 4、攪拌均勻；
- 5、拌好的米飯糊倒進熱油鍋里；
- 6、小火慢煎，兩面煎黃，煎熟透；
- 手工！開吃！