茄汁蘑菇
做法
1、鍋中熱少量油，加入兩大勺番茄醬，小火翻炒，加入白醋，糖，適量水，一點點醬油，勾入薄芡汁，不斷翻炒
2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均勻，至湯汁濃稠時加入香油，出鍋
這種做法，再加點豆瓣醬，就成了魚香味了
涼拌嫩豆腐
1、盒裝嫩豆腐一塊倒扣入深盤內
2、準備醬料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少許攪拌均勻。
3、另準備1大匙炸花生去皮壓成碎，香菜末、蔥花、蒜末隨意。
4、所有準備的醬料和配料放入嫩豆腐盤中拌勻即可。
酸豆角炒肉末
原料
酸豆角250克，豬肉(肥瘦各半200克)
蒜泥10克，干椒末2克，熟豬油
精鹽、味精、醬油各適量
做法
1、酸豆角洗凈，用溫水稍泡片刻，撈出切成0.5厘米的小段;豬肉切成肉末待用。
2、炒鍋置旺火上，先將酸豆角下鍋炒干水分起鍋。鍋內放豬油燒熱，倒入肉末，加鹽稍炒，再放入酸豆角合炒，接著放蒜泥、干椒末、醬油拌炒，加清水50克燜熟，收干湯汁，放味精起鍋即可。
肉末蘿蔔乾
材料
肉末、蘿蔔乾、紅椒、蒜末
干紫蘇、鹽、醬油
做法
1、蘿蔔乾用溫水泡軟，大約一刻鐘就好，切成丁備用;干紫蘇用溫水泡發;紅椒切成小丁;
2、熱鍋放油快速倒入肉末翻炒(熱鍋涼油炒肉不粘鍋)，隨後加紅椒、蒜末、紫蘇翻炒出香味後再加入蘿蔔乾，大約翻炒2-3分鐘，中途可以略加水，最後加醬油、鹽調味，炒勻即可。