一到天冷，煲類的菜就在花吃姐姐家的每天的飯桌上，占了幾乎半壁江山。

天氣冷的時候吃煲可太合適了！熱乎乎的煲一上桌，菜還沒入口，身子就先暖了。而且煲出來的湯汁夠「野味「，跟米飯拌一拌，嗝～我就是這麼一周胖三斤的..

之前去廣州玩的時候，發現廣東人對煲更加愛得深沉，可以說是萬物皆可煲——雞肉、鴨肉、羊肉、還有蛇肉...

說到煲，大家第一時間應該想到的是各種肉類。因為煲這種烹調方式能把肉里的脂肪逼出來，吃起來更香，也更入味。但其實海鮮做成煲，也完全不遜色於肉類。

今天就給大家做了這道海鮮豆腐煲。每一樣海鮮都被煲得絲絲入味，就連平平無奇的蔬菜，經這麼一煲後，也甜到心裡。

吃不起肉煲不要緊，海鮮豆腐煲來湊！海鮮能鮮掉你眉毛～

RECIPE

海鮮豆腐煲

材料

蝦 350g / 魷魚花 200g / 洋蔥 200g

海鮮菇 150g / 蒜 3顆

老豆腐 1塊 / 姜 1塊

調料

蚝油 1瓷勺 / 生抽 1瓷勺

鹽 1茶匙 / 澱粉 適量 / 糖 適量

1.處理食材：老豆腐切片。

姜蒜切粒，洋蔥切小片。

2.調製醬汁：在小碗里加入白糖、生抽、蚝油、澱粉、水，並攪拌均勻。

3.焯熟海鮮：水開後，放入魷魚花和蝦。

再加入適量料酒去腥，待蝦變紅後可撈出備用。

4.煎豆腐：先熱好油，把豆腐平鋪到鍋里。

煎至豆腐兩面金黃，夾到煲里。

5.炒食材：鍋內放油，倒入洋蔥和姜蒜粒。

炒出香味後，放入焯熟的魷魚花和蝦。

倒入調好的醬汁。

再加入海鮮菇，翻炒均勻。

6.煲食材：將炒好的食材，鋪在煎好的豆腐上面。

接著倒入適量清水，蓋上蓋子，中火燉5分鐘。

最後揭蓋撒蔥花，海鮮煲就完成啦～

7.裝盤享用：這次的海鮮煲，專門選了男女老少都喜歡的魷魚、蝦。還別說，肉煲吃多了，偶爾來個海鮮煲，吃起來比肉更爽口清新。

吸滿湯汁的蝦，一口咬下去，滿嘴的鮮美，汁水豐盈，好吃得直跺腳！魷魚花更是絕妙了。吃起來可不要太爽脆，而且「後勁」十足，越嚼還越香！

這煲里，最讓人驚喜的還是看起來平平無奇的蔬菜。然而吸足了湯汁的他們，簡直比海鮮還鮮！特別是海鮮菇，這名字當之無愧！

來源： 花吃姐姐