懷念稍縱即逝小長假的同時，可能我們更加憎恨這短短一周貼的秋膘。但實際上結果可能出乎預料，胡吃海喝幾日，並不會讓我們胖多少。
我們都知道，短期內快速減肥的操作難度及不穩定性，那麼同理，想幾日就快速增肥？很遺憾，身體並沒有那麼善變。
不做焦慮販賣機，也不刻意當解憂雜貨店。我們來認認真真算一筆帳。假設在一周7天無限自我放飛，胡吃海喝每天比平日多攝入3000大卡能量（通常情況並不會有這麼高），那麼這3000千卡的熱量盈餘在最糟糕的情況下，都轉化為純脂肪（1公斤純脂肪相當於9000千卡熱量），理論上7天只能增重2公斤多一些，更何況這些熱量盈餘根本不會都轉化為脂肪。
短期暴食，增重並非增脂
所謂的每逢佳節胖五斤並非誇大其詞，幾日暴飲暴食加上運動節律被打破，體重暴增10斤也是有的（極少數情況）。但假設真的不幸增重10斤，這10斤體重實際上轉化為脂肪的比例很少。大部分只是水分、糖原，以及腸道內沒有及時排出的食物殘渣。
已有多項人體實驗研究表明，即使短期幾日的熱量攝入嚴重超標，平均每餐攝入2000大卡以上，幾日後檢測到的體內新增脂肪平均每日只有2g-5g而已，而大部分的體重增加，則是來源於糖原儲備以及水分滯留。
人體的糖原包括肝糖原和肌糖原。肝糖原占少部分，1g肝糖原需要結合2.4g水，肌糖原占總量大部分，1g肌糖原可以結合的水分更多，通常在3-17g之間。而肌糖原是體力活動的主要供能物質，是運動時絕佳的燃料來源。
另外，由於節日期間的飲食中充滿大量高鹽的調味食物，會導致人體攝入過量的鈉，同樣會引起水分滯留。
最後就是腸道內的食物殘餘物了，暴飲暴食期間，通常膳食纖維和水分攝入不足，很容易導致便秘，而這些殘留物也會導致1斤左右的體重波動。
偶爾增重
來也匆匆去也匆匆
首先回到假期那幾日大吃大喝的場景。一桌盛宴親朋圍坐，或是飯後茶話甜品輔佐，熱量超標真是很容易，但超標的的熱量來源卻不盡相同。比如，每餐多攝入的1000大卡是來源於蛋糕甜點，還是大魚大肉，最終會引起脂肪的存貯也不盡相同。
這裡要先提到食物的熱效應，是指人體進食時，對食物中營養素的消化吸收，引起一定的能量消耗現象。消化吸收脂肪和碳水化合物是最不費力，大約占基礎代謝5%左右，而進食蛋白質則最高，可達到基礎代謝的30%，而且持續時間也很長，可達10-12小時。所以，如果假期時，更多的是蛋白質類食物攝入量超標，那麼食物熱效應所帶來的能耗量也非常可觀，大可不必憂心。
不過，如果真的節後增重了不少，也沒有關係。因為這些短期內增加的體重，通常來也匆匆去也匆匆，易得也易失。
上文提到，短期的增重主要來源於糖原水分儲存，脂肪的保留量微乎其微，所以只要接下來回到健康的飲食結構，配合調整運動模式，幫助身體代謝順暢，這些短期的體重增幅很快（大概1-2周）就可以恢復。
關於恢復體重的幾點建議