咖喱絕對是一道居家必備的百搭美食。各種蔬菜，肉類等食材完全沒有局限，營養均衡又全面。此外，咖喱中含有辣味成分的香辛料，會刺激唾液和胃液的分泌，提高消化和吸收能力，還能促進脂肪燃燒，搞肌君覺得，咖喱簡直就是為食物注入了靈魂，簡直不能再好了！今天就來教大家做美味低脂的香濃咖喱雞！
食材一覽
用咖喱粉替代咖喱塊，減少了大量熱量攝入。因市售的咖喱塊中含有較多脂肪和糖分，而咖喱粉的熱量很低（但是咖喱粉的口感沒有咖喱塊好）。我們選用肉質更嫩的雞腿肉，但是一定要去皮（用毛巾捏住，一撕即可）～雞皮的熱量很高。
Step1 處理好蔬菜（記得土豆作為主食吃哦～）
Step2 倒少量油，下蔬菜翻炒，加水沒過蔬菜，蓋鍋蓋煮到水開。
Step3
然後小火煮10分鐘～
Step4 加入椰漿 搞定！
完成
TIPS
咖喱其實並不是一種固定的調料，而是由多種香料調配而成的醬料。薑黃素是咖喱粉里最重要的成分之一，除了賦予咖喱獨特的風味和顏色外，很多研究發現，薑黃素還有一些特別的保健作用。
比如《美國臨床營養學雜誌》就有說，咖喱可以幫助降低餐後胰島素反應，還能促進能量代謝，使人消耗更多的熱量，促進脂肪氧化，從而有利於預防肥胖哦哦~
另外，美國癌症研究協也曾指出，咖喱所含的薑黃素具有促進膽汁分泌和強化肝功能，激活肝細胞並抑制癌細胞的功能，所以也存在咖喱防癌這麼一說。而且加州大學洛杉磯分校的研究還指出，咖喱有預防失智症的效果，每周吃2至3次的咖喱，可以降低罹患失智症的機率。
除此之外，咖喱可以起到消毒、殺菌的作用，印度草藥學中，咖喱經常被用於防腐殺菌，以及治療割傷、燒傷和瘀傷等。薑黃素還可以有效治癒你的肌肉炎症。
所以不管你健身與否，經常吃一些咖喱，對身體還是很不錯的啦。