夏天特別適合胡吃海喝，烤串、火鍋、炸雞、啤酒、宵夜等等，在你大快朵頤的時候有沒有考慮胃的感受？根據世衛組織的報告，東亞國家（中、日、韓）屬於胃癌高發地區，中國就發病人數占新發病例的40%以上，其中大部分患者都是吃出來的！
胃癌在東亞國家中、日、韓高發，飲食不健康是重要因素
舌尖上的胃癌從哪來？
中國醫學科學院腫瘤醫院暨國家癌症中心中醫科主任、博士後導師馮利教授說到，胃癌是吃出來的絕非虛言，此處說的吃不是單指某樣毒物或者東西，而是從飲食習慣到具體食物的統稱。在我國，吃出來的胃癌有這6個原因。
原因一：與不發達地區營養狀況有關。進食單一、營養不均衡，營養不良、飲食無規律、不吃早飯等，屬於普遍現象。此類情況很容易引起萎縮性胃炎，而它屬於癌前病變範疇，如果沒有進行針對性治療，病情被拖延，癌變的可能性就提高了。
營養不均衡易引起胃炎，病情惡化可致癌
原因二：不健康的習慣和嗜好，比如消化道腫瘤常見的地區，山西晉城、河南臨縣、均屬於胃癌、食道癌高發區域，當地人有個飲食習慣就是特別喜歡吃燙食。食道和胃部耐高溫範圍在50℃—60℃，過燙食物會破壞食道、胃部粘膜，引起炎症、潰瘍，久而久之易引發癌前病變甚至胃癌。
長期飲食過燙導致胃黏膜受損，易引發癌前病變
原因三：酒精飲品會損傷食道、胃黏膜，長期過量飲酒引起胃炎、息肉甚至癌前病變。若胃部出現疾病但沒有很好的控制，那麼患胃癌的幾率非常高。
常年飲酒量過多會提高胃癌幾率
原因四：腌制類食物，高鹽食物可以破壞胃黏膜，而腌制類食物添加的用於防止腐敗的亞硝酸鹽，在胃酸作用下亞硝酸鹽與胺類結合，生成致癌物亞硝酸胺。長期吃腌制食物必然會增加胃癌幾率。
腌制食物中的亞硝酸鹽會在胃裡生成致癌物亞硝酸胺
原因五：燒烤、煎、炸、熏等食物含強致癌物質——苯並芘，常吃此類食物，胃癌的發生危險會增加兩倍。
燒烤、煙燻類食物含強致癌物苯並芘
原因六：共同進餐是個隱患。幽門螺旋桿菌已經被卻認為引發胃癌的重要因素。而我國同在一桌吃喝的習俗很容易造成幽門螺旋桿菌交叉感染，要知道我國半數群眾都是幽門螺旋桿菌攜帶者，這也正是胃癌高發的因素之一。
幽門螺旋桿菌是胃癌致癌因素，餐桌上會交叉感染
日、韓胃癌也是吃出來的
日本早期胃癌發病率也很高，經研究發現，很大原因是稀飯中加入滑石粉，目的是令稀飯口感更軟綿。然而，未經嚴格加工處理的滑石粉中含有高致癌物石棉，所以日本採取全國動員，改良這種不好的飲食習慣。而後，日本胃癌發病率得到降低。當然，日本腌制食物也很多，然而跟韓國相比則是小巫見大巫。
含石棉的滑石粉被加入稀飯中，致癌率很高
韓國的人均食鹽攝入量達到13.5克／天，幾乎是世界衛生組織建議的3倍。每天，韓國的傳統泡菜為愛吃鹹的韓國人提供了超過20%的鹽分。因此，亞硝酸鹽的攝入量增加，胃裡亞硝酸胺生成數量增多，致癌幾率非常大。可以說，腌制食物毀了韓國人的胃。
天天吃泡菜鹽量攝入過高，致癌物生成過多，患癌幾率大
查的早、治得好
馮教授強調，胃癌早期症狀因人而異，不同的病理類型、不同的發生部位，所表現的症狀也不同。胃癌患者共有的症狀：頻繁出現噁心、嘔吐、打嗝、反酸等消化系統異常。癌前病變也會出現此類症狀，這時就要提早關注和發現，及時採取治療。
胃鏡檢查可及時診斷出胃部是否癌變
胃部病變有很多危險因素，如息肉、萎縮性胃炎、幽門螺旋桿菌超標（陽性）、腸上皮化生。患者可以通過胃鏡、鋇餐造影來判斷、確診病情，從而採取合適的治療措施，防止惡化、癌變。
現代日本將胃鏡列入常規體檢項目，做到及時發現、提早治療的效果，降低胃癌風險。我國常規體檢項目中暫時不包含胃鏡，但建議患有胃病，尤其是40歲以上群體，應定期進行胃鏡檢查，及時掌握病況，防止胃癌的發生。