比起別的肉類來說，雞，應該沒有人會拒絕吧？雞作為全民美食，幾乎無處可逃。光是在廣東一個省，大概就有100種雞的吃法。那麼，到底廣東哪裡的雞最好吃呢？首先是湛江的白切雞，很多人都不明白，這種用開水浸熟不加任何調料的做法，到底有什麼好吃的？但是在廣東人看來，白切才是對一隻雞最大的尊重。肌肉嫩滑鮮甜，表皮微黃爽口，沒有任何調料的侵襲，鮮味發揮到了極致。
對於愛喝湯的廣東人來說，怎麼能少得了雞煲？幾乎所有的養生食材，都可以和雞完美的搭配，煲出一鍋好湯。春天去燥，夏天消暑，秋天滋潤，冬天進補，完全符合廣東人喜歡養生的習性，一碗雞湯下肚，幾乎所有的壓力都得到了釋放，整個人都變得溫潤起來。
鹽焗雞也是大家非常熟悉的一種吃法，嶺南的天氣炎熱潮濕，如果想要長久的保存食物，最好的方式就是用鹽腌制。品質上乘的三黃雞先用沙姜和鹽腌製片刻，包上一層油紙，埋進滾燙的粗鹽中焗熟，雞的香味兒被從內而外的激發出來，鹽的味道也慢慢滲入骨髓，鮮美到讓人口水直流。
再然後就是豉油雞，這可是老廣東人的回憶。正宗的豉油雞需要先用秘制的豉油把雞浸熟，然後再加上獨家調製的醬油，最後再放進豉油汁里猛火慢煮三刻鐘，用醬油慢慢滲透進去。這樣做出來的豉油雞，油潤滑亮，不肥不柴，鮮嫩多汁。再配上一碗白米飯，仿佛人生都圓滿了。
對於廣東客家人來說，還有一種吃法叫做豬肚雞。先在雞肚子中塞進搗碎的蔥姜蒜和白鬍椒，然後再把整隻雞塞進豬肚，慢慢燉上兩個小時，讓豬肚和雞肉的滋味慢慢交融，然後再把它們撈出來，重新放入湯鍋中，加上鹽和枸杞等，一碗暖心暖胃的豬肚雞就做好了。
除此之外，對於雞這種生物，廣東人還有無數種吃法，蒸、煮、炒、熏、燒、燉、焗、鹵、燴，可以幾個月都不重樣，果然，沒有一隻雞能夠活著走出廣東！你喜歡哪種吃法呢？歡迎在評論區和大家一起討論喲~