夏說釣魚，聊海外釣魚，助釣友釣技！海釣基礎入門是防波堤釣，黑鯛釣法，翻譯來自《日本図解釣り入門 基礎から始める 釣れる！！堤防釣り入門》
【鱸形目鯛科】
第一、習性和釣期全長65厘米。分布於日本各地水域。繁衍生息的地方，是期科魚類中靠海岸最近的，即使在城市的內灣也可以釣到。一年中，釣黑鯛的人數之多，足以證明其是最有人氣的魚類。
魚類名稱中帶鋼字的魚非常多，黑鯛和真鯛都屬真正的鯛科魚類。在關西也稱為烏真鯛。食性為雜食性，因不怎麼挑食而有名。不僅吃糖蝦和沙蠶類、緊合的魚餌，而且貝類、小魚，章魚、蟹類、蝦類、蝦蛄、蠶蛹、單環刺縊等都吃，甚至甜玉米、西瓜。香瓜。密柑。 芋、小零食等什麼都吃。
大小的話。經常能釣到的是20~50厘米的魚，但最大的也有超過60厘米的。
釣期的話，因北海道南部和東北地方的太平洋附近以夏季暖濕氣候為主，因此在關東以西地區常年都可以釣得到。並且。日本海旁邊，因受暖流影響，除去從深冬開始到早春結束的這段時間，幾乎全年都可以釣得到。
產卵期是從春季開始一直持續到初夏時節，這個時候最容易釣到大型黑鯛。黑鯛產卵後，食欲不振，從夏季開始到秋天，黑鯛的數量有增無減，是十分值得期待的。冬天的話，數量也不少，釣到大條的黑鯛這種事情也是有的。
黑鯛喜歡棲息於既有岩礁又有沙地的海底。只有荒涼的岩礁或是沙地，都是不可以的，兩者渾然一體的防波堤是其最好的住處。堤壁的附近和沉箱的接縫處、通潮較好的前端和棱角處，脂鯉周圍。投石帶以及其前面的缺口處。海底礁石周圍等，都是黑鯛喜歡柄息的場所。
並且，黑鯛有時也會進入河口和淡水水域，特別是雨後等污濁的水從大河流向大海的時候，黑鯛有時也會彙集於河口。在日本，黑鯛釣是享有最高人氣的毒釣。其垂釣方法各種各樣，最流行的一種便是浮游訓釣。使用上面帶有小型紡車式魚線輪的1號左右的砂竿，一邊放撒食餌一邊垂釣。風平浪靜的釣點，使用站立浮標，海水流速較快以及大浪的時候，使用圓錐浮標釣組比較得心應手。
撒食餌是以磷蝦為主，與黑鯛專用配餌一起混合而成。掛餌也是以磷蝦為主，黑鯛食慾較好的時候，也使用蠶蛹、甜玉米、糅合的魚餌等。
浮標下的長度應符合到底的長度，是最基本的要領。在容易掛底的地方，稍微剪去—些，再搭建魚棚。
從夏季開始到秋季，是黑鯛咬鉤較好的季節。黑鯛釣最有釣效，是因其將撒食餌的作用發揮到極致以及保留了掛餌的效力，是一石二鳥的釣法。黑鯛專用的配餌在市面上也很容易買得到。掛餌雖然建議使用磷蝦，但是再準備些木瓜、蠶蛹、糅合的魚餌，才是萬全之策。
第二、釣法這種釣法因為是底釣。所以掛底是其大故。應選擇沙地和以此為基準的海底釣點。浮標下的長度要比水深還深，雖說以這種長度為主，但是稍微剪短些的浮標下長度，會更有意思。岩壁釣是不使用撒食餌的釣法。岩壁釣是在岩壁邊搜魚的一種釣法，主要是在夏天這種溫暖季節使用的釣法。儘可能地在防波堤周圍，擴大搜索範圍，這一點尤為重要。但是建議思考下怎麼沿著岩壁走，才能獲得最大的釣效。魚餌可以使用蟹類、蝦類、烏貝、沙蠶等。
黑鯛根據生長環境的不同，而有著不同的味道。比如，在夏天內灣釣到的黑鯛就有一點點土腥味，但是在乾淨水域釣到的黑鯛，味道則非常鮮美。首選是生魚片，再者是家常的做法鹽燒。
第三、烹飪美食黑鯛蓋飯（綢魚蓋飯）香川縣玉造地方的鄉土料理。因為可以放好多好多依自己口味喜歡的蔬菜，所以也叫什錦醬油飯。先在砂鍋中鋪上一層海帶，然後放入米飯、胡蘿蔔等各種各樣的蔬菜和處理乾淨的黑鯛，放些日本清酒、日式甜味酒、醬油後，再蒸。
去骨然後切一段大概100克的魚肉段，再放入沾濕的香菇和銀杏，然後用和紙好好地包起來。將蛋白混入粗鹽內。做成固體冰糕狀。然後完全包住用和紙包好的黑鯛。以200℃的溫度烤制20分鐘左右。