近日，以「奶業新未來——責任、創新、融合」為主題的 2019 中國奶業 D20 峰會在上海舉辦。在本屆峰會上，D20 企業充分發揮我國奶業引領者的作用，圍繞科技創新、綠色發展、協調融合、高質量發展等主題展開討論和交流，為我國奶業新未來匯入更多更強的生命力。
在「科技創新 引領未來」主題論壇中，蒙牛集團奶源戰略規劃負責人程曉飛、君樂寶乳業集團高級副總裁王士偉、西安銀橋乳業集團執行總經理劉俊、飛鶴乳業研發總監蔣士龍、貝因美總經理包秀飛五位企業代表，從企業自身發展歷程入手，介紹和總結了在科技創新領域的成果與經驗。
乳業君受邀參會，並對現場討論內容進行了整理。一起來看看吧~
蒙牛：三大創新平台，解決「提質、降本、增效」問題
程曉飛：創新是蒙牛的核心價值觀之一，2019 年蒙牛提出了「136 工程」，即通過一大戰略布局、三大創新平台、六項利益聯結舉措，助力我國奶業的可持續發展、高質量發展和振興發展。其中，三大創新平台是以「數字化創新、技術管理創新和供應鏈創新」為核心的科技創新服務平台，其核心目的是為奶產業鏈夥伴解決「提質、降本、增效」的問題：
一是：「數字奶源，智慧牧場」信息化管理平台。2018 年，蒙牛與阿里雲計算達成協議，投資 2 億多元啟動「數字奶源，智慧牧場」 信息化管理平台項目建設，核心目的就是要運用科技和數字化、信息化手段，打通牧場數據鏈，讓牧場管理更精細、更智能。
二是：「奶牛研究院」技術服務平台。蒙牛建立集奶牛研究、技術培訓、生產示範、科普展示、休閒觀光、消費者體驗為一體的「奶牛研究院」，我們把這種創新平台的應用得到了很好的實踐，通過標準論證、技術示範和人員培訓，為我國奶業的可持續發展提供了原動力。
三是：「愛養牛」供應鏈流通平台。通過「愛養牛」供應鏈流通平台的建設，將生產廠家與牧場垂直連接，消除中間交易，提高採購效率，降低採購成本，創造產業鏈新價值。在這個過程中蒙牛還提供了一個供應鏈服務，通過蒙牛授信，為中小牧場轉型升級提供高效、便捷、低成本的資金支持。該平台也很好地解決了目前行業內存在的惡意推銷、強買強賣的問題。目前，平台已擁有註冊供應商 1000 余家，完成交易 3 萬多筆，平台流量近 50 億元，2019 年預計為牧場節約成本 2.4 億元左右。
科技興則民族興，科技強則國家強。創新是蒙牛未來的一個核心競爭力，作為奶業振興的國家隊成員，蒙牛還是要把科技創新作為未來重點學習和發展的方向，來推動和助推我國奶業的高質量發展。
君樂寶：在嬰幼兒奶粉、液態奶方面創新生產工藝，加強消費者認可度
王士偉：君樂寶近幾年來也不同程度地推進了的奶業發展。
在嬰幼兒奶粉方面，君樂寶在嬰幼兒奶粉生產的工藝技術以及整個產品研發上都起到了牽頭作用。比如說君樂寶的旗幟奶粉，採用牧草種植、奶牛養殖、生產加工全產業鏈一體化經營管理模式，極大地提升了嬰幼兒奶粉的質量品質。旗幟奶粉得到了廣大消費者的普遍認可，同時這款產品連續三年獲得了世界產品品鑑大會特別金獎和國際創新獎。
在液態奶方面，2019 年君樂寶通過技術創新研發，推出了一款新品——「悅鮮活」鮮牛乳。該產品同樣採用牧草種植、奶牛養殖、生產加工全產業鏈一體化經營管理模式，運用了 INF 的 0.09 秒超瞬間殺菌技術，產品剛上市就受到了消費者的普遍認可，在很大程度上推動了消費者對君樂寶產品的認知度。
在創新上君樂寶做了一些工作，但比業內的老大哥企業還有不少差距。D20 企業都是我國奶業的主力軍和領頭羊，君樂寶也正在從高速增長的階段向高質量發展階段轉型，我認為，D20 企業必須有高度的責任感、高效的創新成果、高水平的融合度，大家攜起手來共同引領奶業的新未來。
銀橋：立足陝西資源優勢，融合各方力量加強科技創新
劉俊：銀橋發展的 40 年也是一個靠品質求生存、以科技求發展的奮鬥 40 年。當下中國乳業正在由高速增長轉向高質量發展的階段，作為西北地區最大的乳業之一，銀橋要克服自身的增長瓶頸，解決深層次的發展問題。根本注重在於創新，關鍵要靠科技的力量。
銀橋自 1978 年建成以來，一直把科技創新作為公司向前發展的關鍵。我們現在在國家級高新技術開發區，以銀橋生物科技園為基礎，依託我們國家級的檢測中心、研發中心，不斷的加大科研投入和新產品的開發力度。
一是銀橋融合各方智慧力量，共享科技的發展成果，先後與西北農林科技大學、中國農業大學建立了緊密的合作關係，成立我們的研發中心博士後工作站，籌建銀橋母嬰大資料庫，以大數據服務消費者，推動產學研智庫的建立。
二是融合全球的乳業資源，主動地融入「一帶一路」大格局，銀橋相繼與紐西蘭、法國等優質企業建立業務合作關機，對標國際乳業。我們在法國投資建立新的嬰幼兒奶粉專業工廠，前不久也與國內一個大型的企業建立合作框架，圍繞乳業產業的上下游開展合作。
三是要積極發揮地方特色資源優勢，積極開發羊奶嬰幼兒奶粉產品。世界羊奶看中國，中國羊奶看陝西，銀橋要抓住陝西羊奶這個得天獨厚的資源，開發嬰幼兒奶粉由牛奶粉向羊奶粉更多品質的發展，擴充我們的產品結構和產品力。
走老路到不了新地方，在激烈的競爭中，惟創新者強，惟創新者勝。銀橋將與其他 D20 企業一道攜手共進，努力當好民族奶業科技研發的排頭兵，創新發展的先行者，共同助力中國奶業健康高質量發展的新未來。謝謝大家！
飛鶴：優質原料不可缺少，理論和技術雙重加持
蔣士龍：黑龍江飛鶴乳業以嬰幼兒奶粉為重點產業，給中國孩子提供接近中國母乳適合其體質的中國奶粉，歷來重視科技創新。我們每年都會投入大量的資金在技術研究，以及農業、牧業等各環節進行創新。
首先，沒有技術理論的創新就很難有真正的產品創新。飛鶴每年大概都要投入幾千萬在中國母乳的分析，中國人體質的研究，為生產適合中國寶寶體質的奶粉提供紮實的理論支撐。另外嬰幼兒奶粉上市之前都要做與母乳對比的臨床喂養實驗，每年在臨床上的費用也要超過一千萬。
再者，沒有好的原料投入不可能有好的產品。飛鶴建立了從源頭、種植、養殖、加工、物流等各環節的產業集群，把新法技術和人工智慧技術引入到每一個環節，針對於黑龍江的地域特點我們篩選了優質的飼料作物，用科學的養殖方法使鮮奶在質量高於歐盟標準的前提下，鮮奶當中的活性物質得到了明顯的提高。
第三，管理技術的提高對一個企業的發展也是不可缺少的。飛鶴從配方設計、原料管控生產檢測以及流通環節引入了 ERP 等各種系統，保障產品質量恆定全程可追溯。無論哪一個領域核心技術，核心技術是買不來的，一定要靠自主創新，飛鶴乳業將一如既往堅持自主創新，與同行一道為中國乳業的發展盡微薄之力。
貝因美：人才、生意模式、產品，三方面創新推動企業發展
包秀飛：貝因美作為一個杭州的企業，在 27 年的創業過程中一直把創新作為主要的動力。創始人謝宏也是公司的首席科學家，所以在科學、食品安全以及奶業的科學性上有很多的研究。貝因美在創新方面主要是以下三方面：
第一是人才創新。貝因美把國外好的人才引進到中國來，這些人經驗十足，對國際乳業十分了解，知道中國乳業的振興機會在哪裡，這樣的創舉是振興乳業非常重要的手段。貝因美採取了合伙人制的方式，引進了將近六七十位在國外或外企上班人才，這種人才創新帶來新的思路、新的模式以及新的科學技術是非常有用的。
第二是生意模式的創新。貝因美在發展過程中，積累了很多上下游的客戶，會有很多消費者的互動。很關鍵的一點，是如何把利益跟企業的上下游的合作夥伴分享；如何利用好這個資本平台，與合作夥伴共同達到一個最好的收益。同時生意模式裡面還包括數字創新，我們叫數字奶業或者數字經濟，就是新零售的方式，前面大家都有講到，我這裡就不再多講了。
第三點產品研發的創新。貝因美研究院的實力是非常強大的，也是國家博士後研究院的站點，所以在產品的創新方面一步一步走得很穩健。2018 年，公司考慮到由於出生率下降會帶來整個嬰幼兒奶粉行業的生意壓力，尤其到 2020 年，整個行業挑戰將非常大。因此貝因美 2018 年就開始做了系列的產品創新，在細分市場消費者需求的痛點上做了更多的研究，以及有針對性推出了精彩的產品。行業里有一個特殊的醫學配方，但是如何讓普通的消費者也能喝到類似於特殊醫學配方的功能性產品，貝因美就開始研發了一些能夠解決過敏又可以不用像藥一樣去使用的產品，這些就是我們貝因美在創新方面做的嘗試。
首先是人，其次是機制、模式，再是技術，謝謝大家！
來源：新乳業
轉載請註明出處