「晶瑩剔透粒粒分明充滿嚼勁的白糯米，
爽脆可口香氣四溢的重泡油條碎，
有甜有咸……」
沒錯！
這就是我們溫州人
每日心心念念的美味早餐
——糯米飯。
近日，紀錄片《早餐中國》第二季閃亮登場，其中第九集，把目光聚焦到溫州糯米飯。看完視頻，感覺隔著螢幕都流口水了，有木有？！
但是對於溫州人而言
溫州好吃的早餐太多啦！
可不僅僅只有糯米飯噢~
今天，小編整理了溫州各地經典早餐，
安利你們這一波早飯攻略，
看完專治賴床一百年！
快來看看，
明天早上吃什麼？
PART 1/糯米飯
說到溫州美食，
最讓溫州人割捨不下的
就是這一碗不起眼的糯米飯。
幾乎每一個在外的溫州人說起糯米飯
全是割捨不斷的鄉情。
蒸得透透的糯米上，
被撒上了香脆金黃的油條碎和肉鬆，
一勺香菇肉末汁，
再來一點點蔥花，正宗！
糯米咀嚼起來香軟粘糯，
伴著滋啦作響的油條脆聲
和滑嫩的香菇，
這時候再來一碗豆漿或者紫菜湯，
那真是再好不過了！
PART 2/清湯米麵
米麵一直是溫州人早餐的主打之一，
吃上一碗清湯米麵，熱氣騰騰，
胃口不自覺就大開。
不同於其他麵食的勁道，
溫州米麵是以米粉水磨後蒸製凝固而成，
外表如白玉般剔透，
口感輕味滑爽。
切成條狀後下沸水煮，
兩三分鐘即可撈上。
相比於其他的湯麵，
溫州米麵最大的不同在於它的湯為清湯，
一把豆芽，加入油、鹽，撒上蔥花，
再加上一點肉末，
最好再來點塑料瓶裝古早味辣椒醬，
清爽嫩滑得讓人齒頰留香。
PART 3/餛飩
溫州的餛飩歷史流傳了千百年，
據傳做法源於明朝中葉。
市區鼓樓街口長人餛飩、
永強寺前餛飩 、平陽錢承恩餛飩
都是溫州餛飩界的翹楚。
溫州大餛飩製作精細，皮薄湯鮮。
地道的大餛飩包的時候內緊外松，
煮好以後，
餛飩皮受水蒸氣充盈張開如一個小氣球，
內里可見微紅的肉餡，
搭配紫菜、蛋絲、蝦米、
榨菜、蔥花、菠菜，色彩斑斕。
喝一口湯清淡雅致，
吃一口餛飩，表皮入口即化，
新鮮的肉餡香味純正，
這才是上品。
PART 4/拌面
溫州的拌面主料選用扁面或者圓細面，
花椒米醋加上蒜丁末，
甜酸可口帶著大蒜的一點辛辣，
加了點豬油，
香噴噴油滋滋。
夾一口生燙肉末，
嘬一口脆生的豆芽，
還嫌不夠的話，
可以再加一份炒蛋散，
拌面深得甌菜的精髓，
調料簡單，清清爽爽。
PART 5/包子&饅頭
溫州肉包皮薄餡大，
包子皮因浸滿肉汁而變得濕潤，
咬上一口，唇齒間便蔥香四溢。
肉餡肥瘦相間，用料紮實，
肉眼便可見到裡頭夾雜的大顆肉粒。
要問溫州肉包哪家強，
五馬街口的溫州酒家大包
和禪街的溫州大酒家的大包
都可以嘗試一下。
一個鬆軟的大包，
承載著多少溫州人的回憶。
溫州人稱饅頭為實心包，
價格實惠、分量十足。
麵皮鬆軟，入口微甜有嚼勁
就著豆漿一邊撕一邊吃，
別有一番滋味。
PART 6/豬髒粉
鼎鼎大名的豬髒粉
是溫州的重口味早餐代表。
溫州豬髒粉主要
由粉干再配上爽滑鮮嫩的豬血，
和香糯的大腸精製而成，
最後撒上大蒜葉，
再根據個人喜好，
放點溫州本土豆瓣醬或者辣椒醬，
湯底極鮮，粉乾爽滑，
味道那是槓槓的。
它可是少有的一種能兼任
正餐、點心和宵夜的地方美食，
大腸肥，小腸脆，
無論選擇哪一種，
入口都能感受到那一種經得起時間考驗的老味道。
PART 7/麥餅
麥餅是溫州的名小吃，
永嘉楠溪麥餅和樂清芙蓉麥餅
都是聲名在外。
做出一個好吃的麥餅，
和面、做餡、皮的厚薄、烤的時間和火候
都是十分講究的。
烤製成功後，
鬆軟脆香的麥皮，
咬上一口，在嘴裡炸出濃郁的肉汁，
鹹菜、梅乾菜的鹹味兒蓋住了肉的油膩，
食之鬆脆，爽口極了，
讓人忍不住多吃幾個，回味無窮。
PART 8/瑞安糯米塌
糯米塌是深受瑞安市民喜愛的早餐之一。
做法是先把糯米蒸熟，
做成正方形（後來也出現圓形的），
然後加入蝦皮和小蔥，
用豬油煎出，
待到外層發焦，放上一點老酒，
就是早點糯米塌了。
糯米的香甜，豬油的爽滑，
加上外焦里嫩的口感，
十分贊！
如果再配上一碗蛋湯或者紫菜湯，
就更加美味了。
PART 9/樂清清江三鮮面
清江三鮮面注重的是味道，
因此從選料到加工都很講究，
用的食材打撈自樂清清江一帶的
跳魚、蝦、蟹等海鮮。
製作時將生薑剁末與雞蛋混合
放入熱油中炒碎起鍋，
再將跳魚、瘦肉、牡蠣等放入鍋內炒
後加水燒湯，
最後放入薑末雞蛋
以及粉干或者麵條和新鮮菜葉以及蔥段。
@溫州商報
食客可以感受到整個食材
牢牢占據了一碗面近一半的容積，
不僅料足，
而且麵條與湯料相互交融滲透，
格外鮮美，
加上調料、生薑的撲鼻香氣，
味道無可挑剔。
蒼南的馬站煎包已有六十年的歷史。
純正的馬站煎包工藝特點是
麵皮油潤柔軟，
包衣金黃脆香，
包餡鮮嫩可口，擠滿肥肉，
用筷子一插，
褐色的濃汁就會從裡面冒出來。
吃起來膨鬆勁韌，
再加上皮薄餡多、
價格親民、香而不膩，
成為「早餐界的寵兒」。
早餐，是一天中最初的期待
這些如此美妙的溫州早餐
就如同情竇初開般美好
享用完，滿滿的正能量
然後，開心地上班去吧~
文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-tw/82At6m4BMH2_cNUgbjr_.html