青菜發蔫就扔掉？這是浪費！教您一招讓蔫了的青菜返鮮。最近由於疫情的影響，很多家庭都囤了不少蔬菜在家裡，儘量減少外出，爭取早日打贏這場戰役，雖然現在天氣還不熱，但是蔬菜長時間放置還是不行，尤其像小青菜這類的，放置時間長了會葉子發黃髮蔫，很多人就扔掉了，今天教大家一招，如何讓發蔫的青菜恢復新鮮。
首先，我們要準備一盆清水，差不多每兩升水中需要加入一勺鹽，一瓶蓋的醋，攪拌一下，讓它們充分溶解。然後，我們把蔫掉的蔬菜發黃的葉子摘掉，把剩餘好的部分放進水裡浸泡就可以了，您可以根據蔬菜發蔫的程度泡上1至2個小時。經過浸泡之後，皺巴巴的葉子已經恢復如初了。原本已經變軟的菜梗也變得硬實了，和剛買回來的新鮮蔬菜幾乎沒什麼區別。
如果著急炒菜等不了這麼長時間，小編還有一個巧妙的速成法，快速返鮮的做法跟浸泡法的前半部分基本一致。首先，我們也是要準備一盆水，差不多每兩升水中需要加入一勺鹽，一瓶蓋的醋，攪拌一下，讓它們充分溶解。然後，我們把蔫掉的蔬菜中發黃的葉子摘掉，把剩餘好的部分放進水裡泡就可以了，泡個五分鐘就行。之後，我們再把浸泡過的蔬菜用開水焯一下，水裡需要放一點油和半勺鹽，這樣焯完水的蔬菜再烹制的效果，就和新鮮蔬菜差不多了。
最後再教大家如何保存青菜，平時常用普通的紙巾，除了用來擦手清潔外，其實它還是食材保鮮的神器。將新鮮的蔬菜葉，用廚房紙巾捲起來，放入密封保鮮袋中，這樣紙巾能夠吸收水分，讓菜葉保持在相對穩定的濕度狀態，減少水分的流失，就能有效保鮮。