這一陣被朋友圈的麻辣小海鮮刷屏了，各種小視頻、各種充滿誘惑的美食圖片看得心裡直痒痒，承認自己是個饞貓，真的很想吃。
現在生活條件好了，市場上的食材也是琳琅滿目，想吃啥就有啥，早晨6點起床，去早市提回一兜子扇貝，就用它來做一道下酒又下飯小菜，解解饞。麻辣鮮香超過癮，聚會上一盤，大家都來搶。
做麻辣小海鮮，這味料萬萬不能少，去腥增香，麻辣過癮不傷胃。市場上的扇貝並不貴，10塊錢能買兩斤，扇貝含有豐富的蛋白質，與魚類、蝦類相似，是一種集食、藥、滋補為一體的重要水產食物。它的肉質細嫩，味道鮮美，是營養價值極高的保健食品。平常熬湯或者炒菜吃都很不錯。
很多人不喜歡吃扇貝，覺得扇貝的肉比較大，有腥味，今天分享的這個做法，多用一味調料，做出來的麻辣扇貝超級無敵好吃。這個調料就是花椒，它有溫中散寒，解魚腥毒、治積食停飲等功效，海鮮一般都寒性大，用它來做，能中和寒性，吃多了也不怕傷胃。
【麻辣小扇貝】
【食材】扇貝3斤，花椒一把，蔥姜適量，青紅椒蛤2個，干辣椒4個，料酒1茶匙，生抽2茶匙，豆瓣醬少許，香菜一顆，白糖少許。
【做法步驟】1、買回家的扇貝刷洗乾淨，加鹽加水煮開口。
2、將扇貝放涼，取肉備用。
3、鍋里加入適量的底油，放入適量的蔥姜、豆瓣醬和辣椒爆香。
4、倒入花椒煸出香味來。
5、倒入扇貝肉入鍋翻炒。
6、倒入少許的生抽和白糖提鮮。
7、倒入適量的料酒去腥。
8、出鍋前倒入適量的麻辣油。
9、撒一把香菜段即可。
小貼士：
1、生抽和豆瓣醬都比較咸，所以這道菜不用再放鹽。
2、沒有麻辣油，可以自己做，用麻椒和干辣椒粉來炒就可以。
3、花椒能幫助去掉海鮮里的寒性，所以做海鮮菜最好放一點兒。
您喜歡這道海鮮菜嗎 ？做法簡單，麻辣過癮，下酒下飯兩相宜。我是原創作者黃黃愛美食，這裡有很多美食有關的故事與您分享，歡迎大家來做客，聊聊吃的那些事兒。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。