肝臟脾胃是人體中最重要的器官，大多數人在飲食方面也很注意保護肝臟脾胃。對於保護肝臟很多人想到的就是喝茶。喝茶可以在一定程度上保護肝臟，像決明子菊花茶就是護肝。不過有些朋友他們並不喜歡喝茶，所以今天廚娘想給大家科普一種食物是對肝臟脾胃都有好處的，那就是海鮮菇。它也是一種低脂肪的保健類食物，用它來搭配各種海鮮和肉類做成湯也是非常美味的。它之所以被叫做海鮮菇是因為它吃起來有一點蟹味，所以也有人稱之為蟹味菇。新鮮的海鮮菇是白白嫩嫩的，吃起來口感細膩，味道十分的鮮美。今天廚娘就想給大家用海鮮菇來做一道湯，這道湯就是花甲鮮菇湯。
秋天講究貼秋膘，很多朋友肯定放開嘴吃美食，這種時候就很容易上火了。花甲鮮菇湯就是可以去肝火的，大魚大肉吃了幾頓就可以換一下口味。這個湯不僅製作方式簡單而且喝起來也非常的鮮美。花甲和海鮮菇的碰撞更是讓「鮮美」這個詞展現的淋漓盡致。現在跟著廚娘一起學習做這道湯，這個假期就可以和家人一起享受這個鮮湯了。下面我們就一起來學習一下這道湯的做法吧。
花甲鮮菇湯
需要準備的食材和配料：花甲250克、海鮮菇100克、姜小一塊、鹽巴一勺、蔥花一根。
1、首先是要處理買回來的花甲螺，吃花甲最怕的就是處理不幹凈花甲裡面的沙子，所以在煮花甲之前一定要讓花甲自己把沙子吐乾淨的之後再下鍋。拿一個乾淨的盆，花甲放進盆裡面，然後加入完全淹沒過花甲的清水，在水裡面加入幾滴食用油和一小勺鹽巴，等待半個小時，讓花甲自己把沙子吐乾淨。半個小時之後就會發現盆子裡面都是沙子，這時候你可以用手撈起花甲搓搓，讓花甲吐得更乾淨，接著再用清水清洗一遍，花甲就已經處理乾淨了。
2、把姜切成小片，蔥花切成一小圈裝起來備用，把花甲倒進鍋中，加入冷水淹沒過花甲，加入兩片薑片，接著來大火把花甲煮沸，時間掌握在7-8分鐘左右，水開一會兒就可以把花甲撈出來了。
3、第一次煮花甲的水可以留一半下來給後面煮湯用，因為第一次煮花甲的水還是非常鮮美的。
4、下面就是處理一下海鮮菇，把新鮮的海鮮菇摘好成一小段的，重新在鍋里放入兩碗清水，把海鮮菇也放進去，開大火把水煮沸騰，這時候把花甲也一起放進去煮，大概煮2分鐘左右，把第一次煮花甲的水也倒進去攪拌一下，蓋上鍋蓋繼續煮沸。
5、最後加入一小勺鹽巴和切好的蔥花，一鍋暖暖的海鮮菇湯就做好啦！
花甲和海鮮菇煮出來的湯味道好極了，花甲和海鮮菇的鮮味都融入進湯裡面，而且一點腥味都沒有，只有新鮮海鮮菇的細膩和花甲肉的鮮嫩。
這個湯不要求你廚藝多好，新手小白也可以做出這樣美味的湯。在這個鮮菇湯的做法上，唯一要留意的就是第一次燙煮花甲的時候掌握好時間，不要把花甲煮的太老就行了。喜歡的朋友們就趕緊點點收藏吧！