自釀酒在我國已有數千年的歷史，無論是從歷史文獻中，還是從影視作品中，我們都看到過自釀酒的記載。
過去官家有自己的釀酒坊，民間也有數量眾多的燒酒坊，即使規模相對小的酒館也會自己釀酒售賣，所釀出的白酒深受那時候人們的青睞。
在新中國成立後，所有的個人釀酒坊都被合併成了國有酒廠，但是民間尤其是在農村鄉下，仍然還有許多個人自己家的釀酒小作坊。除了自家飲用外，大多還會拿到集市上售賣，品質不錯，最主要價格還非常實惠。
然而不知從何時起，這種類型的自釀酒就開始不能喝了，很多酒友也表示不理解，都聲稱自己喝了幾十年了，為何突然就不讓喝了呢？為何以前的自釀酒可以喝？為此，行家表示：是這3點原因導致的！
原因1：不良商家
過去，我國沒有酒精酒這種工藝，那時所有自釀酒都是用糧食發酵蒸餾釀造的，因為價格實惠，所以利潤非常低。但是自從90年代白酒工藝出現了用食品添加劑勾兌的酒精酒後，自釀酒的市場也被攪亂了，一些追求利潤最大化的不良商家開始用酒精酒冒充糧食酒，所以口碑也大幅下降，如今一提起自釀酒就讓人感覺品質沒有保障。
原因2：觸碰了資本的蛋糕
這個原因非常關鍵，也是導致自釀酒走向沒落的最主要原因。現如今，白酒每年有6000億的市場份額，因為其中的利潤是非常大的，一些名酒動輒就是幾千元的售價，這吸引了資本注入其中，誰也不想這塊蛋糕被自釀酒分割。這個時候，資本慣用的伎倆就是收購，當無法收購時那就毀掉，於是有針對性的各種規定就由然而出。
我國相關部門早就規定禁止個人自己釀酒和銷售，因為這樣不具備生產經營許可證，所以自釀酒根本到不了正規的渠道銷售。
這個現象就好比過去農村養豬一樣，自己家的豬可以屠宰，也可以賣給別人，但是如今自己家的不僅不能屠宰，更不能銷售。
原因3：安全問題
自釀酒確實存在安全問題，過去就有，只不過那時信息閉塞，出了問題大家也不知道。和正規酒廠相比，個人自釀酒不僅設備不健全，工藝更是落後，同時釀酒的環境衛生也往往不達標。
其實很多人青睞自釀酒，主要就是因為它價格便宜，特別是在農村地區，很多人收入低，平時飲酒只能選擇便宜的白酒。
其實，現在很多酒廠都有廉價的白酒，比如二鍋頭系列，老白乾系列，有些還是純糧食釀造的，價格上也不比酒精酒貴多少，就像下面這2款白酒就是很好的例子。
1、國康1935
此酒是我國醬酒誕生之地茅台鎮的特產，因為品質是茅台一樣的優級，在貴州備受酒友青睞，其價格更是廉價，而且還帶有茅台的風骨，所以也被評為「小飛天」，有些人甚至把它稱為是茅台平替。
此酒傳承了茅台12978坤沙技術，一年歷經的幾百種釀酒流程都是與飛天茅台一脈相承，原料也是相同紅高粱，品種也是本地特產的紅英子，加上一樣的五年窖齡，才會有著相似的茅香。
入口時，口感醇厚協調，老酒的窖香特別迷人，純正的窖香讓人為之陶醉，同時回味還有四溢的糧食香，滴滴香濃，滿口留香。
2、寧城老窖
在我國內蒙也有一款好喝又廉價的醬酒，它就是寧城老窖。
當年它也有「小茅台」的美名，也曾是內蒙數一數二的名酒。查看寧城老窖的歷史不難發現，此酒因為到茅台鎮學習醬酒工藝而走紅，後來又憑藉優質的品質榮獲了多個獎項，但是由於後期發展不順，二十年前就被其它白酒品牌收購了。
不過也正是因為品牌名氣沒有過去有名，價格也一直比較穩定，但是品質還是當年那個好喝的寧城老窖味道，所以很多當地人依舊愛喝這款醬酒。
文章的最後，你覺得是何原因導致自釀酒沒有了市場空間呢？
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