一項由美國和韓國專家共同參與的研究顯示，不吃早餐將會增加患各種疾病的可能性。研究表明，不吃早餐的人群，在吃過午餐後，血糖和胰島素的含量會大幅增加。這會導致餐後胰島素敏感性降低，從而成為誘發糖尿病的原因之一。
近日，韓國翰林大學江東聖心醫院的研究團隊將7936名身體健康的研究對象分為吃早餐組和不吃早餐組，之後分析了他們血糖值的變化。研究結果表明，不吃早餐組被診斷為糖尿病患病前期的比例是吃早餐組的1.26倍。
美國心臟協會和美國愛荷華大學都曾得出結論，長期不吃早餐，發生心臟麻痹的危險性更高。
研究結果顯示，與吃早餐的人群相比，不吃早餐的人群發生心臟麻痹的機率高87%。因為不吃早餐，會對血壓和血糖的正常調節產生抑制作用。同時，經常用零食代替早餐也會對人體的健康造成危害。這兩種原因都會使發生心臟麻痹的機率升高。
韓國仁濟大學附屬醫院家庭醫學院姜在憲教授以1536名五年級小學生作為研究對象，對吃早餐情況與學生的體重之間進行了相關性研究。結果顯示，在不吃早餐小組中，超重或肥胖的學生比例約占全體的20%，而在吃早餐小組中，超重或肥胖的學生比例僅為5%。
姜在憲解釋道：「人體在睡覺期間不能攝取食物，因此如果不吃早餐的話，人體在晚餐和午餐時就會自動地攝取更多的食物為身體儲存熱量。同時，因學生對於飽腹感的判斷相對缺乏，易使儲存的熱量超過身體所需的熱量，從而使他們肥胖。」
編譯/大橙子