那天遇到國家高級營養師、兒童健康指導師胡敏。

看她熟練地給寶寶們做那麼有顏值和多樣的輔食，突然覺得把每個月添加輔食的要點和具體的方法細細地告訴媽媽們還是很有意義的。

所以今天我根據胡敏和北京大學第三醫院兒科主任童笑梅共同編著的《寶寶輔食添加每周計劃》一書內容，幫大家好好捋一捋。

每個月齡寶寶吃的食物是什麼性狀的、吃多少，怎麼吃，我們又該怎麼做。（書里是到三歲的，我這次先說到兩歲）

6個月：強化鐵的米粉是第一口最佳輔食

大多數的寶寶6個月已經能坐起來了，小腦袋能靈活轉動，每天只喝奶（600-800ml）也不再能滿足寶寶生長發育的需求，所以這個階段的寶寶要開始添加輔食啦。

01吃什麼？

這個時期主要還是以母乳和配方奶為主，輔食在日常奶量以外添加，因為寶寶體內的鐵儲存已經消耗得差不多了，第一口輔食應是強化了鐵的嬰兒米粉。

寶寶處於吞咽期，輔食應該以流質、半流質、稀軟泥糊為主，當然也可以適當添加穀類、蔬菜、水果。

像胡蘿蔔米粉、小米糊這些，媽媽們都可以嘗試去做。

02怎麼吃？

從每天喂一兩小勺開始，逐步過渡到小半碗；

從每天1次增加到每天2次，不需要太多的食物花樣，一次添加一種食物，觀察3天，寶寶沒有不適反應，再添加另一種。

03媽媽可能會遇到的問題

給寶寶做的輔食他不愛吃怎麼辦？

花了很多的時間和精力做好的輔食，寶寶就是不願意吃，想想是有點鬱悶的，但是別泄氣，他不願意吃是正常的，也是有原因的：

他可能還沒有掌握吃輔食的技巧；他可能不喜歡吃這種食物；他可能心情不好（對的，和我們大人一樣一樣的）！

寶寶用舌頭把勺子和食物頂出來是最自然的身體反應，媽媽不用擔心哦，這是當他們從吸吮進食到接受用勺子進食必經的過程。

04教你做一道這個階段的輔食

南瓜小粥

食材準備：小米100克、 南瓜50克

做法：

• 南瓜洗凈、去皮、切小丁
• 蒸熟後用勺子壓成泥，混入煮好的小米粥攪勻

營養價值：南瓜和小米都有豐富的胡蘿蔔素，調和食用，對寶寶來說，又是一種新的口感。

添加輔食的最初階段，可選的食物就那幾樣，媽媽們可以多變換花樣，比如紅薯糊、蘋果糊等。

7個月：糊向泥過渡，小手自己來

隨著寶寶月齡的增長，初期流質、半流質的輔食不再滿足寶寶的小胃口了。

需要更高的營養密度和更粗糙的質地，使寶寶更好地生長發育，同時寶寶的口腔和腸胃功能也得到良好的鍛鍊。

01吃什麼？

這個時期的寶寶處於蠕嚼期（舌嚼碎+牙齦咀嚼），輔食可以是稍厚的泥糊，可以嘗試讓寶寶手抓握，滿足寶寶小手向外探索的慾望，也是手部精細動作鍛鍊的開端。

02怎麼吃？

剛剛開始添加輔食為了寶寶能適應，安排在兩頓奶之間，之後要慢慢調整。

可以在寶寶早上醒來的時候先喂他吃粥羹類輔食，加適量奶，逐漸過渡，輔食吃完緊接著喂奶，一次吃飽。

由2次輔食逐漸向一天3次輔食過渡，其中一次是水果泥，這樣可以幫助寶寶建立正常的三餐飲食規律。

03肉類輔食怎麼添加？

這個階段可以給寶寶逐步添加各種肉類，添加順序應該是魚肉—雞肉—鴨肉—豬肉—蝦—牛肉—羊肉—無殼水產品（墨魚、魷魚、章魚）—帶殼水產品（各種貝類、螃蟹、龍蝦）。

魚肉以刺少、污染少、營養價值高的深海魚為首選。

04教你做一道這個階段的輔食

雞肉土豆泥

食材準備：雞胸脯肉1塊、土豆1塊

做法：

• 雞胸脯肉洗凈、切小塊，放入沸水煮至雞肉顏色轉白即可撈出
• 土豆洗凈、去皮、切小塊，蒸熟，和雞肉同放入攪拌機，攪打成泥

營養價值：雞汁土豆泥是很經典的小食，很多媽媽平時都會做的輔食。

還有其他的鱈魚肉泥、西瓜豆腐泥、雞汁燕麥粥、雞肉土豆泥等，媽媽們也可以嘗試一下。

8個月：泥狀向碎末狀過渡

八個月的寶寶可以開始嘗試添加蛋黃了，蛋黃富含的營養有利於寶寶的體格和智力的發育。

蛋黃和肉類可以隔天交替添加，注意蛋白質在一天的輔食中的比例，不宜過多。

1歲前的寶寶腎臟還沒有發育得很完善，過多的蛋白質會造成腎臟的負擔。

01吃什麼？

這個時期的寶寶還是處於蠕嚼期，發育快的寶寶已經開始長牙了，是鍛鍊咀嚼能力的關鍵時期。

咀嚼能力也是需要引導和鍛鍊的，我們要做好示範，以誇張的表情和動作引導寶寶模仿學習。

輔食逐漸從泥狀向碎末狀過渡，也方便了寶寶用小手抓取，手指的精細化分工由此得到鍛鍊。

02媽媽不能做的事

不喂湯泡飯，湯泡飯是菜湯混合軟米飯，很多媽媽認為這樣營養更豐富，其實這是不恰當的。

粥是將水和米粒融合在一塊兒，很黏稠，而湯泡飯是米粒和水分離，十分潤滑，且米粒容易嗆入寶寶氣管，也會使寶寶養成不愛咀嚼的壞習慣，影響消化吸收。

03媽媽可能會碰到的問題

很多寶寶不喜歡吃蔬菜，特別是綠葉蔬菜，我們要想盡辦法讓他吃下去。比如做入丸子、切碎拌入湯粥。

如果一再嘗試寶寶不愛，就先不要勉強，他們的喜好也在不斷變化，過段時間再試試，或許又能接受了。

同時，用其他食物彌補寶寶挑食導致的某類營養素的缺乏。

04教你做一道這個階段的輔食

蛋黃菠菜泥

食材準備：雞蛋1個、菠菜2根

做法：

• 雞蛋洗凈後放入鍋中煮水煮蛋，蛋熟後取蛋黃
• 菠菜去根、洗凈、切段，用沸水燙熟
• 菠菜和蛋黃一起放入攪拌機，攪打成泥

9個月：小嘴動動操

9個月的寶寶很多已經長牙啦，不管有沒有長牙，寶寶的口腔咀嚼能力都要有意識得到鍛鍊。

這樣可以促進長牙和語言能力的發育，同時也要鼓勵他們嘗試啃咬質地不那麼硬的食物。

寶寶長牙後，我們更要製作質地較硬的食物給他磨牙。咀嚼能力得到鍛鍊的寶寶，也會較早開口說話，口齒清晰。

01吃什麼？

這個時期多數寶寶處於細嚼期（主要以牙齦咀嚼），輔食要小顆粒狀，鍛鍊寶寶的咀嚼能力。

有的寶寶已經長了好幾顆牙了，可以把水果皮削掉、切成小塊或小片，讓寶寶自己拿著啃，不再需要將水果蔬菜做成泥狀給寶寶了。

02媽媽可能會碰到的問題

寶寶在吃食物的時候，可以有意識給寶寶做一些可以自己用手拿著吃的食物，鍛鍊小手的靈活性，為接下來自己拿勺吃飯做準備。

除了方便拿取食用的各種水果（清洗、去皮），各色糕點麵食、拌面、手撕雞鴨肉都是可以給寶寶自己手抓著吃的輔食。

03教你做一道這個階段的輔食

翡翠蝦球

食材準備：鮮蝦3隻、西蘭花3小朵、麵粉適量

做法：

• 鮮蝦洗凈、去頭尾、去殼、去蝦線，西蘭花洗凈，用沸水燙一下
• 將蝦肉、麵粉、西蘭花依序放入攪拌機，攪拌上勁
• 雙手洗凈，沾水，從虎口擠出一個個蝦球
• 將蝦球放入燒開的水中，保持小火微沸，蝦肉顏色由透明轉紅白色，蝦球浮起，撈出

營養價值：西蘭花屬於十字花科蔬菜，富含維生素，蝦是優質蛋白質的來源，這道輔食營養均衡，增強寶寶抗病能力。

西蘭花的清香加上蝦肉濃郁的肉香，紅白點翠的視覺觀感，都會促進寶寶的食慾。

媽媽們也可以將西蘭花替換成其他蔬菜，蝦球也可以蒸熟食用，或者和湯一起食用。

其他的菠菜豬肝粥、蔬菜肉末粥、彩椒雞絲麵、手撕鴨肉等都可以。

10個月：自己用勺吃飯香

在寶寶學習用勺的過程中，儘量提供舀取不易灑的食物，軟米飯、稠粥、碎蔬菜、小麵食都是可以的。

泥糊類輔食又重新出現在寶寶的餐桌上，不過這次是作為點心，也是為了方便寶寶練習舀取食物。

01吃什麼？

這個時期的大多數寶寶還是處於以牙齦磨碎食物的細嚼期，食物質地也在從小顆粒狀漸漸向大顆粒狀過渡，軟米飯被正式提上日程。

在寶寶手抓米飯的新鮮勁過了之後，就可以給他一把勺子，用來訓練自己拿勺吃飯了。

從取食物到送入口中，這一過程是寶寶鍛鍊手眼協調的關鍵步驟。

02媽媽可能會碰到的問題

如何讓寶寶學習拿勺吃飯？

在這一過程中，寶寶學會自己拿勺吃飯，就是我們做好示範，在寶寶面前用誇張的動作和表情做演示。

寶寶如果要搶大人手中的勺子，就再給他拿一把勺子，寶寶手中有兩把勺子，在玩勺子、用勺子玩食物的過程中學會如何使用勺子。

03教你做一道這個階段的輔食

彩虹雜蔬軟飯

食材準備：紅色聖女果2顆、大米50克、胡蘿蔔半根、藍莓5顆、黃柿子椒1個、紫甘藍1片、萵筍半根、橄欖油少許

做法：

• 聖女果洗凈、切小粒，在盤子最上層擺放成弧形，作為彩虹的最上層
• 胡蘿蔔洗凈、去皮、切小粒，略加橄欖油小火煸炒，盛出依序排放在聖女果下方
• 黃柿子椒去蒂、洗凈，切小粒，依序擺放；萵筍洗凈、去皮、切小粒，依序擺放
• 大米事先加3倍多米量的水做成軟米飯，依序擺放；藍莓洗凈、切小粒，依序擺放
• 紫甘藍洗凈，放入沸水煮片刻，待水稍有染色取出，切小粒，依序擺放，並澆些紫甘藍水於米飯上，上鍋蒸2分鐘

營養價值：這麼多顏色組成的一道輔食，不僅色彩絢麗，營養也更全面，含有豐富的維生素。

這個階段寶寶開始吃軟飯了，可以單獨做，搭配各種蔬菜肉類輔食，有小餛飩、紫菜手卷、香煎小土豆餅等。

11個月：顆粒大點也不怕

寶寶快1歲了，並不意味著可以隨意添加輔食。

高致敏的貝類等都要1歲以後再添加，鹽、糖等調料1歲前也不要添加，蜂蜜可能含有的肉毒芽孢桿菌容易使1歲內的寶寶中毒，也要晚些給寶寶食用。

01吃什麼？

這個時期的寶寶大部分處於咀嚼期（主要以牙齒咀嚼），可以給寶寶饅頭片啃咬。

晚間的輔食也要逐漸過渡到正常的米飯，米飯、麵條、粥、餛飩都是可以的，水果只作為下午的加餐。

02媽媽一定要注意的問題

輔食安全要注意！

加工食品不是絕對不能給寶寶吃，寶寶的第一口輔食——嬰兒米粉就是加工食品，但是不要給寶寶吃過度加工的食品。

食品配料表中添加的成分越多越不好，膨化油炸、過多糖鹽的食品更應杜絕。

03教你做一道這個階段的輔食

香菇肉末蛋包飯

食材準備：豬裡脊肉1塊、大米50克、香菇2朵、香蔥1棵、萵筍半根、核桃油適量、雞蛋2個

做法：

• 豬裡脊肉洗凈後剁成肉末；香菇泡發、去柄、洗凈、剁成末；萵筍洗凈、去皮、剁成末
• 大米淘洗後用清水浸泡半小時，和肉末、香菇末一起放入鍋中，拌勻，加3倍米量的水煮成軟飯，拌入萵筍末
• 雞蛋洗凈後取蛋黃，在碗中攪勻，撒入蔥末在攪勻
• 鍋中加核桃油，小火加熱，畫圈方式導入蛋黃液，滑動鍋攤成均勻的蛋餅
• 待蛋餅底部凝固，可滑動時，熄火，將雜飯放入半邊蛋餅，將另一半蓋過成蛋包飯

營養價值：萵筍清新爽口，有促進消化、鎮定安神的作用，煮飯後再加入，不會因為燜飯時間過久而使萵筍變黃。

蛋包飯可以變換不同造型讓寶寶百吃不膩。蛋皮所包裹的米飯也可以單獨給寶寶食用。

這個階段的寶寶也可以嘗試肉末蒸茄子、魚片青菜粥、蝦仁蒸豆腐、玉米銅鑼燒等。

​

1-1.5歲：輔食比例要適宜

寶寶滿1周歲啦！

1歲之後的寶寶不再是小嬰兒啦，各器官系統發育進一步成熟，進入了可以在飲食中少量添加糖、鹽的幼兒階段，飲食也可以更加多樣化了。

1歲以後的寶寶，除了可以跟著大人的時間一日三餐，要在上午和下午的兩餐之前，包括睡前，給寶寶喂一次奶。

01吃什麼？

這時候的寶寶可以逐漸添加固體食物，不過寶寶的咀嚼能力有限，應儘量多選擇容易做軟爛的食材，大塊食材要剁爛切碎。

寶寶1歲之後，如果媽媽的產奶量少，可以添加配方奶作為補充。

1~1.5歲的寶寶每天保證400~600毫升的奶量是合適的。輔食比例不能過大，仍然不能喧賓奪主。

02媽媽可能會碰到的問題

開始學習走路的寶寶對新的口味和食物很感興趣，寶寶口味突然變化也不要太驚訝，比如原先一直喜歡吃的食物突然就不愛吃了。

要多給他嘗試不同的食物，同一種食物也要多嘗試幾種製作方法哈。

如果家裡的大人平時吃飯口味比較重，千萬別嘗試把自己的菜喂給寶寶吃。

雖然1歲以後寶寶可以接受調味品了，但過多的鹽和糖還是會給寶寶的身體造成負擔。

03教你做一道這個階段的輔食

五彩動物意面

食材準備：動物意面50克、胡蘿蔔半根、萵筍半根、玉米1根、豌豆適量、核桃油適量、奶酪1片

做法：

• 胡蘿蔔、萵筍分別洗凈，去皮、切厚片後用模具造型，玉米掰下粒，和豌豆一起洗凈
• 燒開一鍋水，放入動物意面，大火煮至面變軟
• 鍋中倒入核桃油，大火燒熱，倒入豌豆、玉米稍煸炒，再倒入胡蘿蔔，翻炒至豌豆變軟
• 倒入萵筍和動物意面，翻炒1分鐘，加入芝士片，熄火，用餘熱將芝士片融化，拌勻後盛入碗中

營養價值：奶酪、芝士其實是液態奶經過適當處理後做成。同等量的液態奶和芝士，後者營養物質含量更多，是寶寶補鈣的佳品，也是調配輔食的神器，增加了奶香和潤滑的口感。

各種質地的食材組合，可鍛鍊寶寶的咀嚼能力，可愛的動物造型搭配五彩繽紛、形狀各異的蔬菜，不愛吃蔬菜的寶寶也會樂於嘗試。

其他的輔食媽媽們也可以嘗試豬裡脊肉末蒸蛋、五彩蝦仁蛋炒飯、清蒸鱈魚，還有海帶排骨湯、絲瓜肉丸湯等。

1.5-2歲：斷奶

部分媽媽在這個階段可能準備給寶寶斷奶了。

寶寶斷奶的過程是痛苦又快樂，除了要照顧好寶寶的情緒，媽媽也要在寶寶的飲食上多花些心思，讓寶寶儘快適應這種轉變，為向成人飲食邁進一大步。

01吃什麼？

白天用牛奶、酸奶作為加餐，或做些奶製品料理，這樣能讓寶寶儘快養成一日三餐加點心的飲食規律。保證每天400~500毫升的奶及奶製品。

這時候添加的輔食可以做成大塊狀，逐漸過渡到和大人吃的飯菜一樣，口味上要偏清淡些。

02媽媽可能碰到的問題

如何過渡寶寶的飲食？

這個時期的寶寶通常愛聽故事，我們可以通過造型擺盤和食物搭配，實現一道菜就是一個故事，這會極大程度上滿足寶寶的探索欲，讓寶寶愛上吃飯。

當然，媽媽們也有很多事情啊，這類菜一周給一兩次即可，可以建立個儀式感。

03教你做一道這個階段的輔食

羊肉彩椒盅

材準備：羊裡脊肉1塊（約100克）、紅柿子椒1個、黃柿子椒1個、綠柿子椒1個、姜1片、澱粉少許、醬油少許、核桃油適量

做法：

• 將柿子椒切去帶蒂的一邊，洗凈，紅柿子椒、黃柿子椒沿切口再切下一圈，剩下一部分做盅，將紅椒圈、黃椒圈和綠柿子椒都切粒備用
• 將羊腿肉洗凈，切小粒，用澱粉、醬油腌。同時燒一鍋水，薑片放入水中
• 炒鍋中倒油，將各色柿子椒粒倒入大火快炒3分鐘
• 炒彩椒的同時，將羊肉粒放入燒開的沸水中焯一下，去膻味
• 將羊肉粒放入炒鍋與彩椒同炒，加少許醬油翻炒片刻熄火，盛入紅、黃柿子椒擺造型

營養價值：這個階段的孩子腸胃功能不斷發育健全，可以添加羊肉、牛肉這樣相對難消化的肉類幫助鍛鍊腸胃和咀嚼功能，裡脊肉相對比較細嫩。

彩椒豐富的色彩不僅吸引孩子，提升對色彩的認知，促進食慾，並且能促進孩子對肉類中鐵元素的利用。

也可以嘗試其他肉類輔食，有菠蘿雞肉飯、牛肉餅等。

最後還要囉嗦一句，雖然這裡列了每個月齡寶寶適合吃的輔食，但每個寶寶都有他獨特的個體差異和喜好。

媽媽們還是要多實踐，從寶寶的實際需求出發，適合的，才是最好的哦。

好了，這麼全的輔食攻略，這下你總對每個月給寶寶吃什麼心裡有數了吧？

覺得有用的話，一定要分享出去，讓更多媽媽們受益呀！