這是有趣鄭州第388篇原創文章
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每天10:10，多愛鄭州一點點
外賣、樓下餐館、外賣……如果在吃的世界裡只有這些，舌頭也會審美疲勞。
每天吃著差不多的飯，味道差不多的咸，過著差不多的一天，有趣君可不想這樣。
丨生活，總要多一些趣味
吃就得吃的盡興、有情趣，這樣才得以在混沌的世界裡，保持自己有趣的靈魂。
鄭州的夜
又是一個趕稿的夜晚，時間在悄無聲息中來到了凌晨1點，暫時丟掉工作的焦慮與壓力，有趣君決定此時出去。在這座城市的黑夜裡，試圖尋覓到美好而放鬆的一餐。
丨光影閃爍
鄭州的午夜，行人稀少，寬闊的街道有別於白日的喧囂，寧靜的表面下孕育著不同的故事。
丨夜行者
孤獨的夜行者、忙著送餐的外賣小哥、潛伏在娛樂場所門口的代駕司機……靜謐的夜色里凝聚著各種向上的力量。
在這樣的夜裡，有一種職業是這個城市特殊的存在——計程車司機。有趣君想從這些活地圖身上獲取到一些關於「吃」的心得。
隨即攔了一輛計程車，坐在了副駕駛的位置上，和司機師傅聊起此刻的鄭州，都還有些什麼好吃的。
丨夜班計程車
師傅一邊享受著白天沒有的飛馳人生，一邊講著自己夜晚都會吃啥，同行們在哪裡加餐。
大石橋的湖南米粉、二環支路老程記醬肉烙饃村、電廠路高湯老式燴麵、新鄭路叄益灌湯包……
米粉並不愛吃，老程記多是炒菜，得幾人搭夥，燴麵館在回家的路上，因此有趣君把第一站定在了叄益灌湯包。
街邊老店
叄益灌湯包
新鄭路上的這家灌湯包店，店面有些陳舊不起眼，甚至可以用隱匿來形容。
丨稍不注意，就會錯過
凌晨1點多到的時候，最外的大廳竟然還是坐滿了人，等了一會兒才有了位置。
丨裡面地方還是很大
店裡的大姐介紹，「灌湯肉包子」的翻牌率最高，有趣君點了一籠大肉餡的。
丨吹彈可破
現點現蒸，5分鐘左右，熱氣騰騰的一籠包子來到了桌上。
包子皮晶瑩透亮，夾的時候不敢太用力，放醋碟里蘸下，輕輕把皮咬破，香味瞬間瀰漫開來，鮮湯湧出，美味無比，與醋交融後，一點也感覺不到油膩。
丨灌湯包的完美搭檔
光吃包子，不喝點啥，總覺得少了點什麼。
再來一碗紫菜蛋花湯，紫菜、雞蛋用料實在，味道家常，一口包子，一勺湯，絕對是這個深夜裡最完美的搭檔。
丨不知什麼時候，旁邊又來了兩位食客
這家店是由幾位大姐一同操持起來的，每天傍晚開門，凌晨3點左右打烊，已經開了有十幾年。沒有數十年如一日，偶爾也會任性歇幾天。
丨有些年月的擀麵杖
灌湯包作為這家老店的特色，既是心血的凝聚，也是真誠的邀請，而大家的喜歡，則是對她們最好的鼓勵。
叄益灌湯包
地址：隴海路和新鄭路交叉口向南30米
人均：15元
打烊時間：凌晨3點
電廠路上的美味
高湯老式燴麵
從叄益灌湯包店出來後，有趣君繼續著自己的覓食之夜，沿著農業高架來到了電廠路鋁廠家屬院旁的高湯老式燴麵。
丨紅色的背景牆格外醒目
凌晨兩點，門口依然擺了好幾桌，不少計程車也在這裡停著。
丨屋內人不少，有趣君便坐在了門口
點了一碗老式燴麵，幾串脆骨、板筋。等待的過程不會太久，三位師傅分工明確，一人負責跑堂、一人燒烤、一人做面。
丨配合默契
跑堂的師傅告訴有趣君：「自己的營業時間比較隨意，上午開始，一般到凌晨5點關門，真到6點還有賴著不走的，我就開始攆人了，畢竟一會兒又得開門，回去多少得歇會兒。」
丨筋頭巴腦
板筋和脆骨完全照顧到了牙的感受，有回味、有聲響，美中不足的是有塊板筋的邊角稍微有些發硬。
丨湯鮮美、麵筋道
老式燴麵，沒有追求過多的調味，用羊肉湯煮出來的燴麵，嚼起來不僅有厚重的面香，還透著羊肉的鮮香。再來一口湯，滋味濃香不寡淡，也沒有油膩感和羊膻味。
相比較滋補燴麵等，有趣君還是更偏愛這種。
丨辣椒和蒜，吃面的好夥伴
這個時候，對面來了一位代駕司機，提著摺疊電動車放在了旁邊，「今晚生意比較一般，只跑了兩單，吃完飯就回家休息了。」
一碗燴麵，配上辣椒和蒜，至少在此時，讓這位老哥心裡有了些暖意。
丨桌子支起來，開整！
就在有趣君吃完抹抹嘴要離開時，旁邊又新來了一桌，看著地上擺滿的整箱啤酒，仿佛印證了老闆所謂「賴著不走」的打趣。
開門做生意，這對餐飲業主來講算得上「幸福的煩惱」，而對於深夜食客們而言，「酒逢知己千杯少」才最重要。
高湯老式燴麵
地址：電廠路鋁廠家屬院2號院旁
人均：20元
打烊時間：凌晨5點
酸辣勾魂
徐姐粉店
不同於上兩家計程車師傅推薦的店，徐姐粉店是有趣君自己收藏的一家。每個加班到深夜的晚上，到這裡來一碗酸辣粉，會多幾分釋放的快感。
丨店面雖小，一點不影響生意的火爆
做餅、煮粉、拌料、打包……這位忙得顧不上和有趣君說話的人就是徐姐，將近凌晨3點，依然是停不下手中的活，外賣的單子一單接著一單。
丨師傅又取走了一單
生意雖好，徐姐也有自己的煩惱：「累倒是不累，就是做不出來，這些日子，凌晨的外賣單子不僅局限在周邊，六、七公里都有，差評也多了些。」
對此，徐姐有些無奈，畢竟粉這樣的食物，稍遠一些，確實會影響口感。
丨由於實在太忙，徐姐也想找幾位幫手
丨酸爽！
酸辣粉用的是紅薯粉，口感較其他粉更為筋道滑溜，掛湯入味；味道偏酸，不過也正合自己胃口，若是不喜歡吃酸，提前說一聲即可。
浮著的油麵筋，咕嘟嘟地吸滿了湯汁，放在嘴裡，酸得夠勁，辣得過癮！
丨閒聊幾句後，又開始忙碌
不大的店面里，此時又擁擠起來，徐姐一邊招呼著店裡的客人，一邊還得注意著大螢幕上的外賣單子。
丨旁邊的包子鋪開始了新一天的準備
這幾位小哥哥見徐姐正忙，並不著急，搬起凳子在門口玩著手機。作為熟客，他們早已習慣了這樣的場景，對於酸辣粉的味道，他們沒有過多描述：「就是好吃！」
三五好友，一起來享受這份酸辣的快感，是夜色中的味覺情趣，也是熱愛生活的滾燙證據。
徐姐粉店
地址：秦嶺路與蒲河路正商紫薇里一樓商鋪
人均：15元
打烊時間：凌晨5點
凌晨三點的夜裡
凌晨3點，我們並不陌生，之前曾和大家一起在這個時刻了解了菜市場的江湖。這一次，我們為了保持自己有趣的靈魂，又做了一名不尋常的覓食者，試圖能夠找到那美好而放鬆的一餐。
丨開始回家
不知為何，大家總愛提起這個時間點，或許是因為那首，「我在凌晨3點醒來的夜裡，想起已失去的你」，或許是新的一天已經開始萌動起來。
丨此刻的街道
叄益灌湯包店的幾位大姐已經關門打烊；燴麵館前又來了幾位夜班計程車司機；徐姐有條不紊繼續忙碌著。
暫時卸下包袱，吸一籠多汁的湯包、吃一碗熱騰騰的燴麵，嘬一份酸辣粉……這是深夜路邊的那份得意，這是平凡熱辣的市井人生，這是美好而放鬆的一餐。