在閩南人家中，有這麼一樣古早味，可是勾起了許多人對童年的無盡回憶。它的特殊味道——「咸酸甜」，讓閩南百姓揮之不去。它就是……
在咱厝，蜜餞稱為「蜜味」，以往又叫做「咸酸甜」。「賣咸酸甜咯，賣咸酸甜咯」，這是以往迴蕩在巷子口的吆喝聲，它的味道勾起很多人的味蕾，勾起關於家鄉甜蜜而溫暖的回憶。
「咸酸甜」在閩南的運用非常廣泛。每逢農曆初一十五，閩南人家裡都要進行祭拜，在選擇祭品的時候，往往都會有蜜餞。在結婚的時候，也都會準備蜜餞，蘊含著對新人未來生活甜甜蜜蜜的祝福。
特別是在年兜正月時，家家戶戶都備有蜜餞瓜果，當親朋好友來訪時，主人都會拿起蜜餞說：「來，甜一下。」簡簡單單的一句話，包含著主人對客人的美好祝福，希望能從年頭甜到年尾，一年內生活美滿、工作順利、闔家歡樂。
除此之外，許多閩南人都會買蜜餞備於家中做茶配、款待親朋好友。有的蜜餞還有助消化的作用，偶有消化不良的時候，食用幾顆，效果甚佳。
在晉江，一說起蜜餞，就離不開產自羅山的蜜餞。羅山人陳清帥家的「甜蜜事業」已經開創70多年了，他從小就看著自己的父親製作蜜餞、賣蜜餞。陳清帥說，追本溯源，他現在會常回以前腌制蜜餞的老院子走走看看，回憶以往的崢嶸歲月。
泉利堂家族傳人 陳清帥 以前我父親都是挑著走街串巷，一路吆喝地賣。有時候一天可以賺到八塊錢，那時的八塊錢，是很多的。
回憶起往事，陳清帥臉上充滿著幸福感。後來父親把家中這項事業傳承給他，他就一直考慮著怎麼把這項古早味做大做強。
泉利堂家族傳人 陳清帥 最早原材料只有三種，楊梅、李子、橄欖，這些來做成李咸餅、咸楊梅、甜楊梅、菩提欖、相思梅等。後來又增加了一品梅、草莓干、芒果乾等，現在總的有十多種。
蜜餞這種小吃拈手即食，但是陳清帥說，製作流程卻頗費周折，需要「三腌三曬」，方才「修成正果」。
「蜜味傳百世，餞香享萬家」。陳清帥希望把這項傳統的蜜餞工藝傳承下去，讓更多人品嘗這份甜蜜的味道。
來源：老閩南