豬身上這個部位，秋天吃尤其好，非常有營養，卻經常被嫌棄。豬肉漲價，馬上中秋了，會不會還得新高？不管它了，對於吃貨來說，愛吃、吃得開心、吃自己想吃的，這才是一種享受，一種快樂。

豬大腸雖然清洗起來有些麻煩，但由於豬大腸的營養價值十分豐富，使其仍然非常受人們的歡迎與喜愛。真正會吃的，就要選它，貨真價實的好食材，今天我們來說一下肥腸的做法吧。

肥腸炒麵

By 水憐憂

配料：

面 1袋、醬香肥腸 300克、植物油 1勺、蚝油 2勺

烹飪步驟：

1.準備一小鍋清水，大火煮開。水沸騰後，加入麵條。

2.煮熟，把面撈出，瀝掉熱水，用冷水過一下，相對勁道一點。

3.準備好的醬香肥腸，切小塊。

4.鍋內加少許油熱鍋，倒入蚝油。

5.然後加入準備好的面。

6.肥腸也一起加入。

7.速度翻炒均勻，即可，有蔥花撒點更佳喲。

烹飪小貼士：

1、在合適的時間段挑。殺豬的時間一般在凌晨，早上一般6點到9點左右的這段時間是買到新鮮豬腸的最好時間。如果去晚了，要麼賣完了，要麼是人家挑剩下的啦。

2、在合適的檔口挑。新鮮的豬腸一般都在賣豬肉的檔口賣，一般都會在市場裡面。熟食檔或是超市裡的大部分都是凍過的啦。

3、可以從豬腸的顏色上挑。新鮮的豬腸一般呈暗紅色或者乳白色，看起來顏色自然。特別鮮艷的不要買，是加了色素的。或者顏色太深，甚至有黑色摻雜物等不要買，應該是處理得不好的豬腸。如果豬腸呈淡綠色或草綠色，說明豬腸已經不新鮮了。

大家喜歡吃肥腸嗎？

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