鵝油最美味的中式吃法

適合添加鵝油的菜肴其實很多很多，大家應該都聽過《紅樓夢》里的「松瓤鵝油卷」吧？在第四十一回，劉姥姥第二次到賈府，他們逛園子裡出現的。

《紅樓夢裡》沒有「快手菜」，但是現實中，一瓶鵝油卻可以助你廚藝大增，一道簡單的撈麵，只要加了鵝油，味道立刻高級幾度。

鵝油室溫下是液態的，金黃澄澈，但溫度一低便變成乳白色的固態狀。將鵝油加入頭抽中，再拌入蔥酥油，油香滿溢，用來撈麵都好吃極了！鵝油的特性讓麵條的掛汁能力也強了，美味指數3000+！

鵝油，在「貴婦超市」貨架上才比較容易找到。鵝油及其製品包括純鵝油（3A）、鵝油香蔥、鵝油辣椒醬，一罐罐地排列在貨架上，精緻漂亮就像法式果醬一樣。說到法式，其實法國人也喜歡吃鵝油。

在法國人眼中，鵝油是高檔料下中常出現的食材。家常料理中，也普遍會用到鵝油烹飪或調味，比如，鵝油烤土豆。

挖一大勺鵝油放在烤盤的錫紙內，再放進預熱的烤箱。將煮好的土豆放進鵝油烤盤中，攪拌均勻，確保每一面都沾上鵝油，隨個人口味可以加點鹽或胡椒。200度烤30分鐘，烤的中途翻一翻面。

然後，一盤脆脆外皮，散發奶油盤香氣，但吃起來卻清爽不油膩的鵝油烤土豆就誕生了！

一罐鵝油我能用上好一陣子，因為通常只用來撈麵。直到上次朋友說鵝油還可以用來代替黃油做成包，還有用它來煎海鮮也都非常好吃……

平底鍋上倒上幾勺鵝油，將處理乾淨的新鮮帶子放在油中煎一煎，果然成品除了海鮮的鮮甜之外更多了一層香氣。真是除了貴一點以外毫無缺點。

今天分享的「「最好的動物油脂」，不只健康，還有淡淡的草本香氣」到這裡。本文圖片來源於網絡，如有侵權，請主動聯繫刪除，謝謝。