作者：鏟里給給
今天想和大家聊一個有味道的話題，關於這位新晉美食界的「一哥」—— 螺螄粉，洋氣點我們可稱它為 River Snails Rice Noodle。
與其他地方特色小吃一樣，螺螄粉一開始也只是街頭小吃，直到 2012 年，它被作為柳州的特色小吃登上了《舌尖上的中國》，這時候的螺螄粉、酸筍便開始被大眾所熟知。隨著往後幾年的步步攀升，今年它還榮獲 X 寶熱搜榜的 冠軍寶座，成為疫情期間「宅家食物排名榜」的第一名，可真是「臭名遠揚」！
就連現在的很多綜藝、選秀節目，螺螄粉也是被各種 Cue。鏟地記得有檔節目竟然還拿螺螄粉跟魚腥草比較，Excuse me？？跟榴槤、臭豆腐比我還覺得比較正常，魚腥草未免也太...甚至還有歌曲，《於是我不再唱歌》中的一句歌詞： 「於是我不再唱歌，開始賣螺螄粉了。」可想而知他們是愛得有多深沉~
Anyway，雖然現在提《青春有你 2》這檔節目顯然有點「過時」了，但鏟地不得不「佩服」節目中被譽為「螺螄粉經銷商」的林小宅，在她安利下不少人都真香了。相反，鏟地倒是對她挺無感的，吃個螺螄粉都能上熱門、前段時間搞對象又上了幾回熱搜，我想說，相比起那些情感類的 「無營養」熱搜，我寧可看螺螄粉上！
從現煮堂吃，到袋裝速食，螺螄粉實力擊敗烤冷麵、熱乾麵、擀麵皮等著名小吃，成為新晉「網紅」，而對於柳州人民來說，沒有什麼是不能用螺螄粉來解決的，點單時候一氣呵成 「老闆，一碗螺螄粉，多菜少粉，多點腐竹，加兩個鴨腳、一個滷蛋、一個豬腳，還有兩個油果喔。」
一碗螺螄粉，帶火了一座城。可別說，鏟地還真的挺想去柳州轉轉~
image：ins@charlie.chou
仔細回憶一下，除了螺螄粉以外，還真沒有哪個美食能夠持續上熱門榜這麼久，次數還這麼多，據說它一周被搜索 320 w 次，半個月內衝上熱搜 4 次，每天 50 w 份深夜下單的外賣？別說吃貨了，就連電商大戶 X 寶都對它朝思暮想。
image：radissonblublog.com
在疫情期間，斷貨的除了口罩外，還有螺螄粉。#螺螄粉還不發貨#、#曬出你已到貨的螺螄粉#、#中國人到底有多愛吃螺螄粉#...這類話題被登上了熱搜，若誰能戴著口罩吃著螺螄粉的話，無疑是高級炫富，而當時網絡上也出現這樣一個新詞彙， 「螺螄粉式炫富」。
強大的群體力量引得各大螺螄粉品牌求生欲爆棚，不少等待發貨的網友們還直呼：請還螺螄粉自由...
「今天是吃不到螺螄粉的第 38 天，想它，想它。」
「魚哭了誰知道，沒有螺螄粉的滋味，我哭了誰知道？」
「一嘗抓人胃，再嘗揪人心，三嘗奪人魂！」
倘若螺螄粉作為一門專業課，你會加入嗎？早在上兩個月，全國首家螺螄粉產業學院在柳州職業技術學院正式揭牌，開設 7 個螺螄粉方向的特色專業。沒有聽錯，這家學校準備量產大批「螺螄粉人才」了！難不成以後還會評職稱？ 初級嗦螺師——中級嗦螺師——高級嗦螺師——螺螄粉教授...比比誰配的螺螄粉味道更熏人哈哈。
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其實很多人對螺螄粉的情感變化都是這樣的：（有所耳聞）好奇——（聞到酸臭味）嫌棄——（第一次吃）好像還不錯——（又想吃了）莫名上癮——（不吃難受）欲罷不能。包括鏟地在內，我第一次吃的時候好像是初中吧，一口下去，酸、辣、鮮、爽、燙種種刺激，打開了新世界的大門，真香！
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螺螄粉被分為 「欲罷不能」與 「無法接受」這兩個流派，很多人把它與榴槤、臭豆腐放到同一個級別，但我這三樣都挺喜歡吃，反倒是接受不了的是菠蘿蜜的味道，太臭了哈哈！當然， 與很多螺友的經歷一樣，鏟地也碰到過不少「挫折」，被說在「煮shǐ」也乃習以為常。
為了螺螄粉，終究是還是一個人擔下了所有。
那些年鏟地煮過的螺螄粉~
因為沉迷吃螺螄粉，鏟地也萌發了這樣一個大膽的想法，沒錯，就是定製 「螺螄粉配色的球鞋」！聽起來是不是有點扯？話別說太早，往下看完說不定會有驚喜！鏟地特地選了 5 款人氣比較高的螺螄粉（其中還有聯名款？），分別以它們的包裝顏色來進行 DIY 球鞋，事不宜遲，開煮吧~
來~第一碗我們上好歡螺的螺螄粉，以 Vans的 AUTHENTIC 為鞋款的藍本設計，因為好歡螺的 湯味比較濃郁，酸味更重，因此鏟地專門選用生膠色的大底作為鋪墊。其次，亮紫色的鞋面，無疑也是遵循了好歡螺包裝上的標誌性配色。
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好歡螺的粉絲口感很 Q 彈有嚼勁，完美地吸收了湯底的濃香，酸甜酸甜的，我個人喜歡煮的時候會 增加些額外的配料，譬如說來點青菜，均衡一下營養。所以在鞋款的滾邊位置，選擇了 青綠色來加以點綴，而 明黃色的鞋舌則代表腐竹。配料到位的同時，還需要些許辣椒油來刺激一下味覺，最後就以 賽車紅色的鞋繩來作收尾，快闊出鍋~
再來是鏟地最喜歡的螺霸王口味，嗦一口湯汁，咸酸又開胃，料包還附帶兩顆 「豪華」鵪鶉蛋，走心認證！如同包裝般的金燦燦，鏟地就在這雙 SK8-HI 的鞋面大面積地選用明黃色來覆蓋。
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紅色的鞋側 Logo 走線與暗黑色的鞋繩相得益彰，恰好呼應了包裝上赤裸裸的「螺螄粉」Title。那無論是口味還是分量， 螺霸王都是那麼得剛剛好，因此鏟地就想以生膠色的鞋底來代表其湯底的顏色，咸辣適中。
緊接著出鍋的是柳江人家，首先其包裝上的 紅 + 白組合明顯就決定了鞋款配色的基調，那鏟地就分別在 AF1的鞋面與鞋底部分注入紅白相間的方式作搭配。個人覺得柳江人家的湯底比較清淡鮮美，鹹味稍重些，所以來點鞋舌處來點 芥末綠來調和一下就再合適不過。
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至於配料方面，柳江人家的 酸筍味比較重，腐竹入口也酥脆酥脆，讓鏟地印象很是深刻。所以在鞋頭與鞋跟處的後飾片位置呢，我就選用黃棕色帶過，時不時勾起那段與酸筍「纏綿」的畫面。
李子柒牌的螺螄粉宣稱是 清而不淡、辣而不火、香而不膩，個人也表示贊同，湯底的酸辣度恰到好處，聞起來也不臭，特別適合初級選手。鞋款方面，鏟地就選擇了大家再熟悉不過的 Converse Chuck 70 為藍本設計，橘橙色鞋面附以淡黃色的走線飾邊，代表螺殼配色的橄欖綠鞋舌與鞋頭處的一抹藍，正好呼應了包裝上的幾個關鍵色。
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雖然柒姐家的螺螄粉在網上的風評出現了兩極分化，但值得表揚的是它的 配料真的很足！鏟地初拿到手的時候都能感受到那份沉甸甸，所以黑色鞋繩就用來代表配料中的木耳吧。啊對了，它的辣度也很友好，增加香氣之餘，也不會太辣，奈斯！
沒想到吧，柒姐還搞了一個聯名款！濃濃的國風可謂是誠意滿滿，首先從包裝的質感上就已經脫穎而出， 牛皮紙設計，把螺螄粉當作報道事件登在人民日報上的這種創意操作，相當讓人驚喜，對應的鏟地就選擇了這雙久違而又經典的 Converse 開口笑作為基底。
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從配色方面可以看到，鞋款的靈感設計來源於聯名款的包裝。深棕色的鞋底為的是呼應報紙的那份 復古感，而海軍藍色的鞋面與葡萄紫飾邊的組合方式，也是參考了包裝上吸精的標題。味道與普通包裝沒有區別，但用料依舊很足！因此 鞋繩就特地用亮黃色來 Highlight 一下！
好嘞~以上就是鏟地突發奇想的「螺螄粉配色球鞋」，怎麼樣，是不是有點餓了？ 趁著螺螄粉現在的熱度這麼高，趕緊聯繫一下 Nike、Vans、Converse...品牌洽談一下，設計圖紙我都搞定好了，如果採納的話，麻煩請往我的帳號打錢謝謝！
螺螄粉不僅在國內炙手可熱外，更蔓延國外，不少原本只做奢侈品代購的海外華人都另起爐灶做起了螺螄粉生意，上頭的感覺不分國界。鏟地順勢瞄了一眼 ebay 網，一包螺霸王竟然賣到接近 11 美金？？ 還炒什麼鞋？直接炒螺螄粉吧！
因為那股味道，螺螄粉根本無法用 「文雅」來形容。是的，這關乎到個人的形象。所以也有很多喜歡吃螺螄粉的人，都不太好意思說自己也喜歡吃，覺得是一件很「丟臉」的事情。好比一位美若天仙的女子，私底下原來喜歡吃這麼勁大的東西一般。
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相反，鏟地倒不覺得這是一件多害臊的事情，畢竟有些時候，勇於表達自己的喜好反而還能結識到很多新螺友，友誼修成正果？就像穿衣自由一樣，什麼風格都可以嘗試。那螺螄粉也是如此， 想吃就吃，愛吃就說！
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Anyway，如果你也喜歡螺螄粉的話，不妨在底下扣個 1，說不定下一碗螺螄粉就是與心儀的她/他一起吃！紅線我就搭到這裡先啦，接下來會不會有故事？就靠你自己了！