早春正是吃蘿蔔的好時節。此時的蘿蔔水分充足，口感鮮嫩。而且，胡蘿蔔營養豐富，含有豐富的纖維、蛋白質、碳水化合物等。經常吃胡蘿蔔對成年人和小孩都有好處！
吃胡蘿蔔有什麼好處？
1.清潔腸道，軟化腸道，促進新陳代謝：胡蘿蔔含有豐富的粗纖維，水分較強，還可以改善胃腸蠕動。建議患者吃便秘的種子。
2、有益肝臟、明目：胡蘿蔔和胡蘿蔔中的維生素A對明目很有幫助。它們可以養肝明目，保護眼睛，緩解眼睛疲勞，有效預防夜盲症。
3、美容抗衰老：胡蘿蔔中的胡蘿蔔素和維生素具有良好的抗氧化作用，可以防曬、抗衰老、減少色素沉著。
4、降血糖、降血脂、預防心血管疾病、抗癌：胡蘿蔔中的透明質酸鉀能有效降低膽固醇，防止高血壓、心臟病的形成。在增強免疫系統的同時，還能降低患癌症的風險。
胡蘿蔔雖好，但也別吃太多！胡蘿蔔吃太多有什麼壞處？
因為胡蘿蔔中含有大量碳水化合物，吃多了不僅不能完全消化吸收，反而會導致胡蘿蔔素沉積。這種黃色會使皮膚變黃並產生胡蘿蔔素血症。
此外，胡蘿蔔素還能抑制正常的卵巢功能，影響內分泌系統，危害健康。女性千萬不能吃太多！
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