辦公室最近流行起了吃黑糖。
黑糖餅乾、黑糖麵包、玫瑰黑糖、黑糖話梅、黑糖奶茶……黑糖食品可以說是五花八門，辦公室的小姐姐介紹說，黑糖比白糖、紅糖更有營養，不僅活血化瘀，還能補鐵，特別適合女孩子。
如果黑糖如此好，那我們用黑糖代替白糖或紅糖來攝入，會不會更健康呢？在減重期吃黑糖，可以幫助我們攝入更多營養素嗎？
什麼是黑糖
黑糖是一種沒有經過高度精鍊帶蜜成型的蔗糖。在中國大陸流行之前，主要在日本和台灣地區流行。黑糖的外觀與中國的古法紅糖頗為類似，只是在顏色上要更深一些，不過，顏色更深就代表黑糖更有營養嗎？
黑糖為什麼如此「黑」
黑糖顏色的並不是營養豐富的證明，而是化學反應「美拉德反應」的附加產品，這個反應廣泛存在於食品工業之中，食品在經過這一反應後顏色會加深，呈現金黃色或者深褐色，比如烤肉、麵包等等食品在生產中都存在美拉德反應，而黑糖的顏色比紅糖更深的一個原因在於在甘蔗加工過程起鍋時候的溫度，加工黑糖的溫度更高，美拉德反應更為多更充分，因此顏色也更深。
黑糖比白糖更有營養嗎？
不管是黑糖、白糖還是紅糖都是成品糖，它們的原材料都是甘蔗，都是一個源頭的產品，營養也都來自於甘蔗。在甘蔗的營養價值中，除了水分，含有最多的是碳水化合物，每100克的可食用甘蔗，有16克的碳水化合物，而礦物質微量元素是少之又少，比如鐵只有0.4毫克。
而關於營養部分，我們可以對比一下三者的熱量，100克白糖與紅糖的熱量基本都在400千卡，而黑糖由於品牌不同，熱量略有區分，基本在300到380千卡之間，雖然小於紅糖和白糖，但也相差無幾，而這三種糖的主要營養成分都是碳水化合物。
再來說一下關於黑糖補鐵的話題。一般成人每天鐵的攝入量是10~15毫克，女性進入青春期後，鐵的攝入也需要增多，根據年齡階段不同大約為18~25毫克之間，而妊娠期女性每天需要攝入30毫克。
那如果要依靠攝入黑糖來補鐵的話需要攝入多少呢？
100克白糖的鐵含量是0.6毫克，100克紅糖的鐵含量是2.2毫克，而100克黑糖的鐵含量營養師並沒有在官方的書籍《中國食物成分表》中找到，大家對於吃黑糖補鐵就不要心存幻想了，即便是紅糖，吃上500克紅糖也只能夠普通成年男性的鐵元素需求，而攝取熱量卻要接近2000千卡，更不用提如此大量攝入糖分背後對健康造成的惡劣影響。
黑糖只是眾多食用加工糖的一種，大家完全沒有必要因為商家的過度包裝以及食物的顏色就過分相信食物的營養價值，而且糖本身的主要營養在於提供熱量，而非補充其他各類微量元素，大家千萬要擦亮雙眼，避免越吃越胖哦~