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今天來分享五道清熱敗火的家常菜，輕鬆度過炎熱的夏天，食材和做法都很簡單，廚房小白也能輕鬆上手。
第一道：黃豆排骨苦瓜湯
準備食材：
1斤排骨，苦瓜1根，黃豆適量，薑片，食鹽。
做法步驟：
1、排骨清洗乾淨，加入清水浸泡半個小時泡出血水，撈出控干水分。
2、苦瓜對半切開，去掉瓜瓤，切成大一點的塊。
3、黃豆提前半個小時泡發，清洗乾淨備用。
4、把排骨和黃豆放進鍋中，加入薑片，倒入適量清水，煮開後撇掉浮沫，蓋上蓋子煲40分鐘。
5、40分鐘到，把苦瓜放進去，繼續煮煲半個小時。
6、煮好後，加入適量食鹽調味即可出鍋。
第二道：絲瓜炒雞蛋
準備食材：
絲瓜1根，雞蛋3個，蒜末，料酒，食鹽。
做法步驟：
1、絲瓜用刮皮刀刮掉外皮，清洗乾淨後切成滾刀塊，裝盤裡備用。
2、碗中打入三個雞蛋，加入少許食鹽和料酒，攪散備用。
3、起鍋燒油，倒入雞蛋液煮熟後盛出備用。煎至定型就要撈出來，煮太久會老，就不夠滑嫩了。
4、重新起鍋燒油，放入蒜末翻炒爆香，倒入絲瓜開中大火快速翻炒，炒軟之後倒入雞蛋，再加入一點食鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
第三道：茭白炒牛肉
準備食材：
茭白2根，牛肉250克，大蒜，小米辣，蔥姜，生抽，食鹽，食用油，澱粉，料酒。
做法步驟：
1、牛肉清洗乾淨，逆著紋路切成片，裝入碗中。加入1勺料酒、1勺生抽、1勺澱粉、1勺食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、茭白削掉老的部位，清洗乾淨後切成絲。姜蒜切成片，小米辣切成圈。
3、起鍋燒油，熱鍋熱油放入姜蒜翻炒爆香，隨後放入腌制好的牛肉翻炒至變色，盛出備用。
4、重新起鍋燒油，放入小米辣翻炒幾下（不吃辣的可以不放），倒入茭白絲，開大火快速翻炒均勻，加入少許食鹽，翻炒幾下後倒入牛肉，翻炒均勻即可出鍋啦。
第四道：蘆筍炒蝦仁
準備食材：
蘆筍，蝦仁，黑胡椒，蒜末，蚝油，食鹽，食用油。
做法步驟：
1、蘆筍切掉老的根部，清洗乾淨後切成段。蝦仁洗凈控水備用。
2、起鍋燒水，水開後加入一點食鹽和食用油，下入蘆筍焯水半分鐘後撈出。
3、起鍋燒油，放入蒜末翻炒爆香，然後倒入蝦仁翻炒至變色。下入蘆筍翻炒均勻，大概翻炒半分鐘。
4、加入1勺蚝油、小半勺食鹽調味，翻炒均勻入味。出鍋前撒上黑胡椒粉即可。
第五道：涼拌黃瓜木耳腐竹
準備食材：
黃瓜1根，腐竹2條，木耳一把，花生米一把，香菜，白芝麻，蒜末，小米辣，辣椒粉，生抽，蚝油，陳醋，香油，食鹽。
做法步驟：
1、黃瓜用食鹽和麵粉搓洗乾淨，拍碎切成小段。腐竹用開水泡軟洗凈，切成小段。
2、木耳提前泡發，加入麵粉抓洗乾淨，去掉蒂，水開焯水3分鐘煮熟，撈出過涼水，控干水分備用。
3、調料汁：碗中加入蒜末、小米辣、花生米、白芝麻、辣椒粉、香菜、2勺生抽、1勺蚝油、1勺陳醋、半勺香油、小半勺食鹽，適量涼白開，攪拌均勻。
4、把黃瓜、腐竹、木耳放入碗中，倒入料汁抓拌均勻即可開吃啦。
以上分享的五道清熱敗火的家常菜，可以在夏天經常做給家人吃，清熱消暑，預防上火。關注香香，每天分享不一樣的家常菜！