今天給大家分享一個水晶蝦餃的製作方法，這個下腳做起來不僅好看還是比較好吃的，平時很少有做這個蝦餃，因為做法比較繁瑣，所以有一粉絲想要學我就做一個交給大家。
首先準備這樣的鮮青蝦，清洗乾淨之後去頭，然後去殼，蝦尾從中間劃開，把蝦線抽出來。
然後準備土豆澱粉適量，加入用開水適量燙一下，揉成麵糰，醒十分鐘。捏成小塊，用擀麵杖擀成餃子皮狀的小圓片。加入調好的肉餡。肉餡兒的製作方法是，準備肉末裡面加入適量的食鹽，醬油生薑，大蒜，蔥花料酒攪拌均勻即可。
然後把蝦肉放在這個餃子裡面，然後包起來。
找一個平底鍋裡面先刷上底油，然後把做好的蝦餃放進裡面先小火煎一下。
然後加入適量的開水，小火煎至五分鐘，把水煎干即可。
用一個空碗，打入四個雞蛋，裡面放入一點點毛毛鹽。然後用漏勺倒進鍋里，小火煎至雞蛋定型即可。
最後上面撒上蔥花和黑芝麻。
用刀劃成小塊即可食用了。
這樣做出來的水晶蝦餃，色香味俱全。看上去非常有食慾，而且吃上一口非常的香，裡面的蝦肉非常的嫩。非常的好吃。
總結：這個裡面的蝦一天有新鮮的蝦，然後餃子皮用土豆澱粉加開水去湯，出來的才是水晶蝦餃。過你下腳下鍋，加入適量的開水，先悶一下，這樣才能充分的把肉和蝦餃給煮熟，讓二者的香味融入一體。最後叫上雞蛋，讓這個蝦餃看上去更有食慾，味道更好，而且口感更嫩滑。
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