燉雞湯時，牢記「3放2不放」，雞湯鮮香味濃，越喝越解饞。哈嘍，大家好。今天又到了和大家分享的時刻了，你準備好了嗎？
雞肉是最常見的肉類，如果單純吃雞肉的話會顯得特別柴，這時候有很多朋友就喜歡在家裡熬一些雞湯喝。雞肉搭配著雞湯，這樣營養就十足啦。
1.雞肉一定要放在清水中浸泡半個小時
我們在家燉雞湯的時候，最好選擇老母雞。普通的三黃雞也可以，只不過營養價值比老母雞要稍微低一些。讓賣肉老闆把雞肉剁成小塊，然後放在清水中給它清洗兩遍。清洗後的雞肉在上面撒入一勺精鹽，再次放入適當的清水沒過雞肉。浸泡半小時。這樣可以把雞肉裡面的血水以及髒東西充分的浸泡出來。
2.放入蓮子和小茴香
浸泡好的雞肉，我們將其撈出控干水分。炒鍋燒熱放入食用油，油熱後把準備好的蔥姜放進去炒香。這個時候再放入雞肉炒香，把雞肉表面炒至焦黃。然後加入足量的開水沒過雞肉。不用蓋蓋子用大火燒開。
水開後撇去表面的浮沫，轉中火往裡面放入蓮子或者是小茴香。蓮子可以達到去腥增香的效果，放入小茴香可以讓燉出來的雞湯更美味哦。用中火再次慢燉15分鐘。
3.最後放入兩個山楂片
慢燉15分鐘後的雞肉，我們將其轉入砂鍋中。這個時候蓋上蓋子用中火慢燉45分鐘就可以啦。轉入砂鍋後的雞肉我們往裡面加入兩個山楂片，山楂片可以軟化雞肉中的組織。這樣燉出來的雞湯更美味哦。45分鐘後，雞湯已經燉好啦。最後往裡面加入3克的精鹽調味，就可以出鍋裝盤啦。
燉雞湯不能放的2味調料
1.不能放料酒
我們在家燉雞湯或者是燉鯽魚豆腐湯的時候，切記不能放的一種調料就是料酒啦。放入料酒會讓燉出來的雞湯有股酸味，料酒只有在炒雞肉的時候才可以放。燉雞湯的時候就不要放啦。
2.不能放花椒
燉雞湯切記不能放的第二種調料就是花椒啦。花椒掩蓋雞湯的鮮味，這樣燉出來的雞湯會有很大的大料味。所以我們在家燉雞湯的時候，不能放第二種調料就是花椒啦！