對於孩子來說，春天的營養在一年四季是非常重要的，因為春天是喚醒身體的時節，如果營養跟得上，孩子一年都會活力滿滿。春季孩子長高發育，很多人都忽視它，常吃骨骼發育好腦子轉得快！它就是豌豆，豌豆雖然作為一種家庭里不是很經常購買的一種蔬菜，但是它的營養價值是不能忽視的。它裡面含有的微量元素銅，具有很好的造血和促進骨骼和腦部發育的作用。因此，對於孩子來說，常吃是非常有好處的。但是，也要注意量，因為它不容易消化。可以做成這種豌豆炒蛋，孩子肯定愛吃。
豌豆炒蛋
By 緣豆兒
配料：
魷魚 1條、豌豆 150克、玉米 半根、雞蛋 2個、培根 3片、胡蘿蔔 1段、精鹽 適量、花生油 適量
烹飪步驟：
1.準備好材料
2.玉米剝粒洗凈； 胡蘿蔔去皮切粒
3.培根切小片； 魷魚去黑皮洗凈打花刀切小片
4.燒開水，放入豌豆焯熟
5.將豌豆、玉米、魷魚分別焯熟待用
6.熱油鍋，倒入蛋液炒熟盛出
7.加少許油，把培根煸出油
8.倒入玉米、豌豆、魷魚、胡蘿蔔炒幾下
9.加入炒好的雞蛋炒勻，加鹽調味即可
烹飪小貼士：
如何挑選豌豆？1、豌豆可按株形分為軟莢、谷實、矮生豌豆3個變種，或按豆莢殼內層革質膜的有無和厚薄分為軟莢和硬莢豌豆，也可按花色分為白色和紫(紅)色豌豆。2、顏色：剝開豌豆的表皮，新鮮豌豆的肉和外層一樣是鮮綠色的，而染過色的老豌豆，豆肉顏色略微發白，有別於外層顏色。3、硬度：老豌豆質地比新鮮豌豆更硬一些，用手捏碎豌豆，新鮮豌豆的兩瓣豆肉不會明顯分開，而老豌豆的兩瓣豆肉會自然分開。4、聲音：豌豆和其他的豆類一樣，要選籽粒飽滿，色澤佳，無蟲蛀的良品，帶豆莢的豌豆選購時，應看能不能把豆莢弄得沙沙作響，有響就證明夠新鮮。
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