還記得以前，家裡條件不好的時候，我們經常會買糖醋蒜吃。糖醋蒜味道酸酸甜甜的，非常的開胃下飯，就算是不做菜，光吃糖醋蒜，我也能吃上一個大饅頭。現在還是很喜歡糖醋蒜的味道，不同的是，我現在不會出去買了，而是自己做。糖醋蒜的做法並不難，關鍵是掌握好比例。今天小編就分享大家一個糖醋蒜的做法，按照這個方法和比例做出來的糖醋蒜酸甜可口，而且放上一年都不會壞，喜歡的朋友們可以試一下哦。腌糖醋蒜，掌握好這個方法和比例，酸甜可口，放上一年都不會壞。
【糖醋蒜】
食材：5斤蒜、100g食鹽、750g冰糖、1000g白醋、10g高度白酒、水。做法步驟：
1、蒜去掉外面的老皮，頭尾切一下，這樣腌的時候好入味，準備一盆涼開水，倒入100g食鹽攪拌至融化，1斤蒜放20g鹽就可以，然後把處理好的蒜放到鹽水裡泡上4個小時。
2、鍋中倒入1000g的清水，再放上750g的冰糖，把冰糖熬化，冰糖熬化之後加入1000g的白醋，燒開之後繼續煮上2分鐘，然後關火將其放涼。
3、泡好的蒜撈出來控干水分，然後裝到一個無水無油的容器里，倒入放涼的糖醋汁，倒入10g左右的高度白酒，然後蓋上蓋子放到陰涼的地方腌上一個月左右就可以吃了。
小貼士：
一斤蒜對應20g食鹽、150g冰糖和200g的醋，按照這個比例做出來的糖醋蒜酸甜可口。
掌握好這個腌糖醋蒜的方法和比例，酸甜可口，而且放上一年都不會壞。做法也很簡單，喜歡的朋友們趕緊試試吧。
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