三伏天，這瓜才2元1斤，不吃牛羊肉也要吃它，比吃人參還養人！三伏天的這段時間，是一年當中溫度最高，空氣最悶熱和潮濕的時候，在三伏天期間更要注意日常飲食方面的問題，天氣熱人就喜歡喝冷飲來解暑降溫，或者吃油膩辛辣的食物過一時嘴癮，其實在三伏天這樣的飲食習慣會更加刺激腸胃，影響腸道健康。在伏天期間，應該注意防暑降溫，不吃冷飲，少煙酒，少吃辛辣刺激食物，而更應該多喝熱水，多補充營養和水分，以容易消化、清涼解暑的飲食為主。夏天既能補水又清涼解暑，那非絲瓜莫屬。現在是絲瓜的季節，2塊錢一斤，真便宜，寧可不吃牛羊肉肉，也要吃絲瓜，吃絲瓜賽人參，特別是在三伏天。

絲瓜釀肉丸

By 依特小屋

配料：

五花肉 150克、葫蘆 1個、醬油 1克、精鹽 1克、姜 1克、蒜泥 1克

烹飪步驟：

1.將絲瓜削皮兒。

2.把削好的絲瓜切成一段一段的，確保吃的時候可以一口吃完哦。

3.用勺子挖出絲瓜的心兒，注意留底。

4.將準備好的五花肉切片兒。

5.再切成絲，越細越好。

6.豎著切成小肉丁。

7.再把肉餡兒剁成肉泥。

8.大概就是這樣團在一起就行了。

9.將蒜和姜剁成泥。

10.準備好醬油。

11.在肉上挖個小洞，放入姜、蒜、醬油、鹽。

12.用手將調料揉均勻。

13.將拌好的肉餡兒放入「無心」絲瓜上。

14.裝盤。

15.入鍋。

16.15分鐘後出鍋。

烹飪小貼士：

絲瓜小知識：

線絲瓜細而長，購買時應挑選瓜形挺直，大小適中，表面無皺，水嫩飽滿，皮色翠綠，不蔫不傷者為好。

胖絲瓜相對較短，兩端大致粗細一致，購買時應挑選皮色新鮮，大小適中，表面有細皺，並附有一層白色絨狀物，無外傷者為佳。

絲瓜爽滑鮮甜，香嫩爽口，並且有通經絡、涼血解毒的功效，不僅可以用來炒，還能用來滾湯，是不少市民做家常菜的選擇。不過，如果沒有選到好的絲瓜，吃起來可能會有點苦，菜農解釋說這是因為絲瓜還沒有被摘下來之前，絲瓜與絲瓜的藤粘在一起生長，太陽光不足夠。絲瓜會變苦，是因為絲瓜在生長期間沒有充分的光合作用因此，選擇絲瓜時要注意，儘量避免選到苦絲瓜，一般來說，很硬的絲瓜就會苦。

大家還喜歡什麼方法做絲瓜呢？

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