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今年的豬肉行情真的是飛上了天，你家附近的豬肉價格還在漲嗎？
前幾天在朋友圈曬了一張圖，是婆婆用1斤7兩的五花肉做的紅燒肉。結果曬完之後朋友們炸了，紛紛留言說我是「土豪」，是「大戶人家」。這個年月裡面還吃得起這麼一大份的豬肉，我想說這是一個月的量，結果他們還不相信。沒辦法，這年月想要實現豬肉自由，咱這平民老百姓還得努力賺錢呀。11月8日就是立冬了，立冬這一天，北方人要吃餃子，而湖南人一定要吃臘肉。
俗話說得好：「吃過立冬肉，身體賽牛犢」。湖南人過「立冬」，少不了的一定是臘肉。殺雞宰豬，將新鮮的豬肉用鹽腌制幾天，然後再晾乾，最後用穀殼、花生殼、橘皮等將豬肉慢慢的熏干。立冬前後正是製作「冬臘肉」的好季節，製作和貯藏得當，留到明年夏天都不會壞。湖南的臘肉可是在全國有名的，尤其是湘西臘肉，更是走向了全世界。立冬了，用營養豐富的蒜苔搭配臘肉一起炒，既解油膩，還能互補。雖然今年的臘肉貴了一點，但只要能夠驅寒暖身，再貴咱也要捨得。
蒜苔炒臘肉
食材：臘肉1塊、蒜苔1把、紅尖椒、鹽、味精；
具體步驟：第一步，將熏好的臘肉用熱水清洗乾淨，然後加大量的清水，放到鍋中煮到微微透明後，然後再切成薄片；在煮臘肉的同時，可以將蒜苔清洗乾淨，去掉蒜花後，切成段，紅尖椒清洗後，去掉蒂，切成圈或者是絲，備用；
第二步，鍋中放油，將蒜苔和紅尖椒圈放入爆炒到8成熟，然後加入少許鹽翻炒均勻，最後加入煮好的臘肉爆炒，出鍋時撒上少許味精即可。
炒制臘肉美味的烹飪技巧：1. 臘肉在腌制的時候，一般都偏咸一點，所以清洗乾淨後，再放到鍋中加大量的清水，煮6~8分鐘，既可以去鹹味，吃起來還不油膩；2. 如果想要臘肉更香一點，可以多加煸炒的步驟。煮好之後切成片，然後再放到鍋中，放少許豬油，煸炒出香味和部分的油脂，這樣吃起來一點都不油膩。地道的湖南人愛吃稍肥一點的臘肉，所以這裡寶媽就沒有添加這一步驟。朋友們可以自行選擇！臘肉做出來的美食還有很多，你喜歡吃哪一道呢？
立冬了，蒜苗和這菜是絕配，冬天常吃驅寒暖身，再貴也值得！我是寶媽美食達人，用心給家人做好每一道家常菜！如果你也喜歡，就請關注我吧！