黑魚別再煮湯了，和它一起燒，肉質緊實，鮮香滑嫩，吃著超過癮。
黑魚是一種淡水魚類，營養非常豐富，含有的蛋白質比雞肉和牛肉都要高，被稱「魚中珍品」，對老人幼兒及身體虛弱的人有很好的滋補作用。黑魚還可以生肌補血、促進傷口癒合的作用。再加上黑魚刺少，肉多，只有主骨和幾根大刺，幾乎沒有細小的刺，很適合給老人和小朋友們食用。
黑魚和它一起燒，鮮香嫩滑超下飯，提味殺菌更開胃，一鍋不夠吃。
黑魚的烹飪方法有很多種，比如煎、炸、煮湯、紅燒等等。今天換一種新做法，用超級多的大蒜子來燒黑魚，魚肉肉質緊實，鮮香滑嫩，大蒜吸收了黑魚的鮮香味道，比黑魚更好吃哦。你也試試看吧，一定不會讓你失望的。
【所需食材】：黑魚 1條，青辣椒 1個，紅辣椒 1個，食用油 1勺，細鹽 1勺，生抽 1大勺，蚝油 1勺，醋 1小勺，料酒 1大勺，生薑 1塊，大蒜子 2頭，白砂糖 1小勺，大蔥 1根。
【具體製作步驟】：
1.準備黑魚一條，可以讓賣魚的商販幫忙處理乾淨，魚鰓和腹部的內臟都要清理乾淨了。
2.將大蔥改刀切成段，生薑削去外皮切成薄片，大蒜子剝去外皮，備用。大蒜子不能少，要多準備一些，兩到三頭。
3.將青辣椒和紅辣椒清洗乾淨，去蒂去籽，然後切成小片。
4.將黑魚改刀切成厚度大約為一厘米的段，用鋒利的刀比較好切。
5.將切好的黑魚段放入盤中，表面淋入一大勺料酒，撒一些細鹽，正反兩面抹勻以後，腌制半個小時，可以去除腥味，也能更加入味。
6.腌制入味的黑魚段瀝干水分，或者用廚房紙巾將黑魚段表面的水分擦乾。
7.炒鍋燒熱，放入一大勺食用油，油熱以後，將黑魚段放入鍋中，保持中小火炒，將黑魚塊兩面都煎至顏色微黃，盛入盤中備用。
8.鍋中再放入少許食用油加熱，然後將薑片、蔥段和大蒜子放入鍋中，小火煸炒出香味。
9.然後將之前煎好的黑魚段重新放入鍋中，小火煸一下。
10.準備一個小碗，碗中放入適量生抽、料酒、蚝油、白砂糖、鹽和清水，攪拌均勻成為料汁，然後將料汁倒入鍋中。
11.先大火煮至沸騰，然後轉成中小火，蓋上鍋蓋，將黑魚段煮至熟透。
12.黑魚段煮熟之後，打開鍋蓋，大火收汁，然後將青紅椒塊放入鍋中，翻炒至斷生。
13.最後根據個人口味加入適量鹽和雞精，翻炒均勻以後，就可以盛入盤中，上桌享用啦。
【小貼士】：
1.黑魚一定要選擇新鮮現殺的，才會好吃。
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