我家夏天常喝的一道湯，味道醇香回甘，一段時間不喝就會饞
我家夏天經常會燉煲的一道湯，今天推薦分享給大家。希望你們也會喜歡！這一道湯的做法非常簡單，但是味道和口感特別好。除了好吃、好喝，其實更看重的是湯的「效用」。
該湯共三種食材搭配，排骨主醇香、黃豆起到輔助調節口感的作用。最後的苦瓜主「效用」與味道的回甘，整道湯的質感個人特別喜歡。
因為它沒有油膩感，要知道在炎熱的夏天一點點的油膩感都足以讓人食慾全無。就算有排骨的搭配，在黃豆與苦瓜的中和下絲毫沒有一丟丟的油膩反而感覺到醇香。
在食慾感低下虛火過旺的狀態下，這一道湯無疑是最好的選擇。製作簡單方便，嘗過你就知道其味。分享朋友一起試試吧！
苦瓜排骨湯
食材：排骨2根、青苦瓜1個、黃豆1把、老薑3片、味精半小匙、細鹽半小匙
煲湯步驟：
1、根據要食用的人數已經喜歡的程度自行定量，黃豆在浸泡之前挑除一些質量比較差的豆子然後清洗兩遍再進行泡發。正常泡發的時間需要兩三小時，所以打算煲這個湯的時候要提前準備好。
2、排骨選擇當天新鮮的排骨，然後以「中排」和「排骨頭」作為「混搭」。這樣既好吃湯頭也會比較濃郁，排骨溫水清洗一遍然後冷水入鍋焯水後再次清洗一遍。此步驟不能節省偷懶，因為焯水既能去除排骨的異味還能讓湯底更加清澈好喝。
3、苦瓜，推薦選擇青苦瓜。青苦瓜的味道偏苦質感比較硬，但它做出來的味道和「效用」會更好。如果你不喜歡苦瓜的味道過於濃郁或者怕苦，可以選擇白玉苦瓜。把苦瓜的內籽挖除切成小段，清洗乾淨後備用。
4、食材全部準備好之後就能開始燉煲這一道湯了，排骨放入燉煲底然後倒入黃豆再放入三片老薑用於輔助去除豆腥味。燉煲一個半小時後再放入苦瓜繼續燉煲半個小時，食用之前加入調味即可。
5、黃豆的香與排骨的濃鬱結合，再中和苦瓜的滋味讓這一道湯的質感完全不一樣。醇香中帶有一點點的苦味然後回甘，味道和效用真的很不錯推薦大家試試。
地主小貼士：
苦瓜不要那麼早放以免爛爛糊糊的
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